Palembang, ibu kota Provinsi Sumatra Selatan, dikenal dengan kekayaan budaya dan sejarahnya yang sangat beragam. Tidak hanya itu, kota ini juga memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa.
Makanan khas Palembang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memamerkan perpaduan cita rasa yang menggoda. Bagi pecinta kuliner, Palembang adalah surga yang menyajikan beragam hidangan dengan cita rasa yang unik dan khas.
Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih dekat beberapa makanan khas Palembang yang tak boleh dilewatkan.
1. Pempek
Siapa yang tidak mengenal pempek? Makanan khas Palembang yang satu ini sudah mendunia dan menjadi simbol kuliner kota tersebut. Pempek terbuat dari ikan (biasanya ikan tenggiri) yang dihaluskan, dicampur dengan tepung sagu, dan dibentuk menjadi berbagai jenis seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek kulit.
Setelah itu, pempek digoreng hingga berwarna kecoklatan dan disajikan dengan kuah cuka yang segar, yang terbuat dari campuran gula merah, air, dan cuka.
Mengulik Peninggalan Sejarah Palembang, Kota Tertua di Indonesia
Kuah cuka ini memberikan rasa asam, manis, dan pedas yang pas, serta sering dilengkapi dengan irisan timun segar dan mie kunir. Rasanya yang kenyal dan gurih menjadikan pempek sangat populer, baik sebagai makanan utama maupun camilan.
Di Palembang, pempek bisa ditemukan di hampir setiap sudut jalan, bahkan di restoran khusus yang menyajikan berbagai jenis pempek.
2. Tekwan
Tekwan adalah sup ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu, dibentuk bulat-bulat kecil mirip bakso, kemudian dimasak dalam kaldu udang yang gurih.
Sup ini diberi tambahan sayuran seperti wortel, bengkuang, dan daun seledri. Tekwan biasanya disajikan dengan mie soun dan sambal pedas.
Rasa kaldu udangnya yang kaya dan gurih membuat tekwan menjadi pilihan yang tepat untuk makan siang atau malam. Dengan tambahan kuah yang segar dan bahan-bahan alami, tekwan menjadi hidangan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyegarkan.
Sebagai hidangan pembuka, tekwan juga cocok dinikmati sebagai hidangan ringan dalam acara makan bersama.
3. Model
Model adalah makanan yang terbuat dari ikan tenggiri yang diolah mirip dengan pempek, tetapi tanpa proses penggorengan. Adonan ikan tenggiri yang dicampur tepung sagu ini dibentuk bulat atau lonjong dan dimasak dalam kuah kaldu udang yang gurih. Model biasanya disajikan dengan kuah bening dan taburan daun bawang serta seledri yang memberikan kesegaran.
Model sangat digemari oleh masyarakat Palembang sebagai hidangan utama atau pelengkap dalam acara makan bersama keluarga.
5 Kudapan Khas Palembang ini Cocok untuk Rekomendasi Takjil Buka Puasa
Hidangan ini juga memiliki rasa yang lebih ringan jika dibandingkan dengan pempek yang digoreng, sehingga cocok bagi mereka yang lebih menyukai makanan berkuah.
4. Mie Celor
Mie celor adalah hidangan mie khas Palembang yang disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari kaldu udang, santan, dan rempah-rempah. Mie yang digunakan dalam mie celor adalah mie kunir yang berwarna kuning, yang memberikan warna cerah pada hidangan ini.
Biasanya, makanan ini juga dilengkapi dengan telur rebus, irisan mentimun, dan daun bawang sebagai pelengkap.
Mie celor memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, yang berasal dari tambahan sambal yang biasanya disajikan di sampingnya. Makanan ini sangat populer di Palembang, terutama pada pagi hari sebagai sarapan. Rasanya yang lezat dan kaya akan rempah membuat mie celor menjadi hidangan yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Palembang.
5. Rendang Palembang
Walaupun rendang lebih identik dengan masakan Padang, tetapi Palembang juga memiliki versi rendang yang khas. Rendang Palembang memiliki ciri khas dalam bumbu dan cara memasaknya yang lebih manis dibandingkan dengan rendang Padang.
Daging sapi yang dimasak dalam santan dan bumbu rempah khas Palembang menghasilkan rendang yang empuk dan gurih. Rendang ini biasanya disajikan dalam acara-acara besar atau sebagai hidangan spesial dalam perayaan tertentu.
Rendang Palembang tidak hanya enak, tetapi juga menggugah selera karena tekstur dagingnya yang sangat lembut dan kuahnya yang kaya rasa. Biasanya, rendang ini disajikan dengan nasi putih atau ketupat.
Pempek Palembang yang Disiram Kuah Santan Merah Itu Disebut Laksan
6. Burgo
Burgo adalah makanan tradisional yang mirip dengan lontong, tetapi dengan bahan yang lebih spesial. Berbahan dasar tepung beras yang dicampur dengan air daun suji, burgo memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit kenyal.
Burgo biasanya disajikan dengan kuah santan yang kental dan diberi taburan bawang goreng, daun bawang, serta irisan telur rebus. Rasanya gurih dan sedikit pedas, memberikan sensasi yang berbeda dibandingkan dengan lontong pada umumnya.
Burgo biasanya disantap sebagai sarapan atau makan siang, terutama pada saat acara perayaan atau hari besar. Makanan ini menjadi bagian penting dari budaya kuliner Palembang yang sangat kaya.
7. Pindang Patin
Pindang Patin adalah salah satu makanan khas Palembang yang memanfaatkan ikan patin sebagai bahan utamanya. Ikan patin dimasak dalam kuah pindang yang khas, yang terbuat dari bumbu rempah-rempah seperti asam, cabai, dan daun kemangi.
Kuah pindang yang segar dan sedikit asam memberikan rasa yang sangat nikmat saat dipadukan dengan ikan patin yang lembut.
Pindang patin sangat populer di Palembang dan sering disajikan dalam berbagai acara penting, baik perayaan keluarga maupun acara besar. Ikan patin yang digunakan biasanya berasal dari Sungai Musi yang terkenal di Palembang.
Kekayaan kuliner Palembang tidak hanya terbatas pada satu atau dua hidangan saja. Kota ini memiliki berbagai macam makanan khas yang tak hanya menggoda selera, tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi yang telah berkembang selama berabad-abad.
Mulai dari pempek yang terkenal hingga rendang Palembang yang kaya rasa, setiap hidangan memiliki cerita dan keunikan tersendiri.
Bagi para pencinta kuliner, Palembang adalah tempat yang wajib dikunjungi untuk menikmati makanan khasnya yang tak hanya lezat, tetapi juga menyimpan sejarah dan budaya yang kaya.
Jika Kawan GNFI berkesempatan untuk mengunjungi Palembang, pastikan untuk mencoba semua makanan khas ini agar dapat merasakan sensasi cita rasa yang luar biasa!
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
