Ketika memasak mi instan tengah malam, ditambah telur 2 butir, mengapa terasa sedap?
Mungkin, Kawan GNFI juga pernah diam-diam menyelinap ke dapur untuk semangkuk mi di pergantian hari. Namun, pernahkah Kawan GNFI terpikir, mi yang kita seduh dan konsumsi itu, bahan bakunya berasal dari mana?
Mi instan sudah begitu dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia. Salah satu merek yang paling dikenal, Indomie, bahkan telah mendunia dan kerap digunakan untuk menyebut mi instan secara umum. Akan tetapi, siapa sangka jika bahan utamanya, gandum, malah berasal jauh dari Indonesia.
Mi Instan jadi Bahasa Sehari-hari, Gandumnya Tetap dari Negeri Orang
Mi instan menjadi salah satu makanan yang dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia. Proses memasaknya sederhana, pilihan rasanya beragam, dan harganya relatif terjangkau.
Berdasarkan data World Instant Noodles Association (WINA) pada 2025, warga Indonesia tercatat mengonsumsi rata-rata 14,54 miliar porsi, menempatkan negara kita sebagai negara dengan konsumsi mi instan terbesar kedua di dunia setelah China dan Hong Kong.
Akan tetapi, fakta ini tidak sejalan dengan kenyataan bahwa tepung terigu yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan mi berasal dari gandum yang diimpor dari negeri seberang. Kebutuhan gandum di Indonesia 100% dipenuhi melalui jalur impor.
Berdasarkan data Kementerian Pertanian Republik Indonesia, volume impor gandum dan meslin pada kuartal I di tahun 2026 mencapai 3,72 juta ton. Persentasenya sendiri mencapai 57% dari total impor komoditas pangan Indonesia. Lebih dari setengahnya loh, Kawan.
Gandum yang diimpor oleh Indonesia berasal dari negeri beriklim sedang. Kalau dilihat dari data Badan Pusat Statistik di tahun 2025 angka impor tertinggi jatuh pada negara asal Australia dengan jumlah 4,59 juta ton. Disusul Kanada sejumlah 2,35 juta ton, dan Argentina 1,43 juta ton.
Gandum yang Tak Pernah Betah di Tanah Tropis
Mungkin, sebagian dari Kawan ada yang baru mengenal tentang kehidupan gandum, nih. Sebagai informasi, gandum merupakan tanaman yang hidup di wilayah iklim subtropis atau iklim sedang.
Tanaman gandum membutuhkan daerah yang dingin dan sejuk untuk keberlangsungan hidupnya. Indonesia bisa menanam gandum, tetapi kondisi agroklimatnya membuat budidaya gandum secara luas jauh lebih menantang dibandingkan negara-negara penghasil gandum utama.
Tanaman ini punya syarat tumbuh yang kurang cocok dengan kondisi lingkungan di Indonesia. Menurut Aminasih (2009), suhu optimum yang dibutuhkan untuk budidaya gandum dalam rentang 20-25°C dengan curah hujan sekitar 250–750 mm per tahun. Iklim di Indonesia terlalu panas untuk gandum yang sukanya lingkungan dingin.
Ketika Semangkuk Mi Instan jadi Cermin Ketahanan Pangan
Mungkin Kawan mengira gandum sama sekali tidak bisa ditanam di Indonesia. Padahal, tanaman ini tetap dapat dibudidayakan pada kondisi tertentu.
Sebenarnya sudah ada beberapa penelitian yang dikembangkan untuk adaptasi budidaya gandum di tanah Indonesia. Beberapa penelitian sedang menguji varietas turunan yang ditanam di daerah dataran tinggi. Harapannya, jika pengembangan tersebut berhasil, ketergantungan Indonesia terhadap gandum impor dapat dikurangi.
Dari semangkuk mi instan kita bisa tahu bahwa makanan yang dekat dengan keseharian kita, yang kita konsumsi sehari-hari, bahan bakunya bisa bergantung pada rantai pasok global. Karena sesubur apapun tanah Indonesia, beberapa komoditas tidak mampu bertahan hidup di sini karena iklim yang tidak mendukung.
Menariknya, justru minyak yang digunakan untuk menggoreng mi berasal dari komoditas yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Seperti yang kita tahu, minyak goreng berasal dari tanaman sawit yang memang dibudidayakan secara besar-besaran oleh petani Indonesia.
Dari satu bungkus mi memperlihatkan bagaimana sebuah produk pangan bisa mempertemukan komoditas domestik dan impor dalam satu rantai produksi.
Berdasarkan yang disampaikan Mariyanto (2025), ketergantungan pada impor juga membuat Indonesia ikut terpapar perubahan yang terjadi di rantai pasok global. Konflik geopolitik, perubahan iklim, hingga fluktuasi harga komoditas dapat memengaruhi ketersediaan dan harga pangan yang bergantung pada pasar internasional.
Ternyata, semangkuk mi tidak sesederhana kelihatannya. Di dalamnya ada gandum yang tumbuh jauh dari Indonesia, tepung yang diproses di dalam negeri, serta rantai pasok yang menghubungkan meja makan kita dengan negara-negara lain.
Dari sini, kita belajar bahwa makanan yang terasa paling dekat dengan identitas sehari-hari belum tentu sepenuhnya berdiri di atas bahan baku lokal.
Kira-kira makanan apa yang Kawan kira “Indonesia” banget, ternyata bahan bakunya harus didatangkan dari jauh?
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
