Bimbingan Teknis JULEHA demi Peningkatan Profesionalisme Rumah Potong Hewan

Lembaga Pusat Kajian Halal Universitas Muhammadiyah A.R. Fachruddin (LPKH-UNIMAR) sukses menyelenggarakan Bimbingan Teknis Juru Sembelih Halal (JULEHA) pada Selasa (22/7/2025). Kegiatan tersebut digelar sesuai dengan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) Nomor 147 Tahun 2022.

Acara yang berlangsung di Aula Ki Bagoes Hadikoesomo dari pukul 08.00–17.00 WIB ini diikuti oleh 38 peserta yang terdiri atas 12 perwakilan dari Muhammadiyah, 13 anggota sivitas akademika UNIMAR, 2 peserta dari Rumah Potong Hewan (RPH), serta 13 peserta dari kalangan umum.

Kegiatan diawali dengan sambutan oleh Ketua LPKH-UNIMAR, Dr. apt. Nita Rusdiana, M.Sc, yang menjelaskan maksud dan tujuan dari pelaksanaan Bimbingan Teknis JULEHA.

Dalam sambutannya, ia menyampaikan bahwa pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan para juru sembelih dalam melakukan penyembelihan secara halal sesuai dengan ketentuan perundang-undangan dan standar yang berlaku.

Kegiatan tersebut juga dihadiri oleh perwakilan dari Lembaga Pusat Kajian Halalan Thayyiban (LPH-KHT) PP Muhammadiyah, Prof. Ir. H.M. Nadratuzzaman Hosen, M.Sc., M.Ec., Ph.D, serta Ketua Satgas Halal dari Kantor Wilayah Kementerian Agama Provinsi Banten, Dr. H. Iwan Falahudin, M.Pd.

Selanjutnya, dalam rangkaian acara ini, dilakukan penandatanganan Nota Kesepahaman (MoU) antara LPKH UNIMAR dengan LPH-KHT PP Muhammadiyah, DPD JULEHA Kabupaten Tangerang, serta Dinas Peternakan Kabupaten Tangerang.

Penandatanganan ini menjadi bentuk penguatan komitmen UNIMAR bersama para pemangku kepentingan dalam mendukung kegiatan pembelajaran dan pelatihan juru sembelih halal di wilayah Kabupaten Tangerang. Selain itu, kerja sama ini juga menjadi landasan untuk menjalin sinergi dan kolaborasi dalam program penjaminan produk halal di masa mendatang.

Peserta memulai kegiatan bimbingan teknis dengan mengikuti pre-test untuk mengukur pemahaman awal mereka mengenai materi penyembelihan halal, yang mengacu pada 13 poin dalam SKKNI Nomor 147 Tahun 2022.

Dari keseluruhan poin tersebut, materi pelatihan dirangkum menjadi lima topik utama dan satu sesi praktik penyembelihan. Materi yang diberikan mencakup:

1. Penyembelihan hewan sesuai syariat Islam yang disampaikan oleh Wakil Ketua PDM Banten, Ustadz Idris. Materinya meliputi pemaparan tentang adab membaca basmalah dan takbir sebelum menyembelih, penyembelih seorang Muslim, berakal, dan memahami tata cara penyembelihan, dan sebagainya.
2. Penetapan dan pemeriksaan hewan oleh perwakilan Dinas Peternakan Kabupaten Tangerang, Ir. Jeni Mohamad Jaelani, MM. Materinya berisi tentang relasi penyembelihan hewan, sarana dan prasarana penyembelihan, syarat penyembilhan hewan kurban, dan lain-lain.
3. Teknik penyembelihan hewan, penentuan status kematian hewan, serta praktik penyembelihan ruminansia dan unggas oleh DPD JULEHA Kabupaten Tangerang, Sugito, S.E. Materi meliputi penjelasan tentang persiapan peralatan sembelih, hewan yang disembelih menghadap kiblat, dan lainnya.
4. Penerapan higienitas dan sanitasi yang dibawakan oleh Dosen Fakultas Farmasi UNIMAR, Dr. apt. Banu Kuncoro, M.Farm. Isi materinya berisi pentingnya sanitasi dan hygene dalam penyembelihan hewan untuk menghasilkan daging yang aman dan layak konsumsi, ajakan menjaga kebersihan, dan ajakan menjaga penyembelihan hewan.

Setelah mendengar penjelasan dari para narasumber, peserta diajak untuk mempraktikkan langsung materi yang telah mereka pelajari. Para peserta dibagi menjadi dua kelompok untuk penyembelihan kambing dan enam kelompok lainnya untuk penyembelihan unggas.

Pada akhir kegiatan, peserta mengikuti post-test guna mengukur tingkat pemahaman terhadap materi dan praktik yang telah dilakukan.

Diharapkan, bimbingan teknis JULEHA ini dapat terus dilaksanakan secara berkelanjutan untuk mencetak juru sembelih halal yang profesional dan mampu menjalankan penyembelihan sesuai tuntunan syariat Islam. Kegiatan ditutup dengan sesi foto bersama para peserta, narasumber, dan panitia.

Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News