Agroindustri merupakan salah satu kunci pembangunan pertanian Indonesia karena mampu mengubah hasil tani mentah menjadi produk bernilai tambah yang bisa dikonsumsi masyarakat luas. Susu kedelai menjadi contoh nyata bagaimana sebuah komoditas sederhana dapat diolah menjadi minuman bergizi yang ramah di kantong, bermanfaat bagi kesehatan, sekaligus memberi peluang ekonomi baru.
Dengan kandungan protein tinggi yang hampir setara dengan susu sapi—ditambah bebas kolesterol, susu kedelai hadir sebagai solusi gizi murah bagi masyarakat. Di saat harga pangan hewani sering naik turun, minuman ini membuktikan bahwa bahan lokal seperti kedelai bisa menjadi penyelamat gizi dan mendukung kemandirian pangan.
Pengolahan kedelai menjadi susu adalah bentuk nyata dari pengembangan agroindustri untuk membangun pertanian yang tidak berhenti pada komoditas mentah.
Pelaku di Balik Agroindustri Susu Kedelai
Di balik hadirnya susu kedelai di meja makan, ada banyak pihak yang terlibat. Petani yang menanam kedelai, pelaku usaha kecil yang mengolahnya, hingga konsumen yang semakin sadar pentingnya gizi sehat berkontribusi dalam rantai ini. Keterlibatan banyak pihak ini menunjukkan agroindustri jadi jembatan antara sektor pertanian dan kebutuhan konsumen, yang merupakan pilar pembangunan pertanian modern.
Di banyak daerah, usaha susu kedelai tumbuh dari skala rumah tangga—dikelola oleh keluarga atau kelompok masyarakat. Produk kemudian dipasarkan di pasar tradisional, sekolah, hingga kini merambah ke platform digital. Cerita ini menunjukkan bahwa susu kedelai bukan sekadar bisnis besar, tetapi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat yang berusaha menciptakan nilai tambah dari hasil tani.
Momentum Perkembangan Susu Kedelai
Kebutuhan akan susu kedelai semakin terasa penting ketika harga pangan hewani melonjak, sementara akses gizi tetap harus terpenuhi. Sejak dekade terakhir, agroindustri kecil berbasis kedelai tumbuh pesat karena masyarakat mencari sumber protein murah dan mudah diakses.
Pada masa krisis ekonomi, produk ini bahkan menjadi penyelamat banyak keluarga yang tidak mampu membeli susu sapi. Kini, trennya terus berkembang dengan hadirnya inovasi seperti susu kedelai bubuk instan, varian rasa yang lebih menarik, serta kemasan modern yang lebih higienis.
Hal ini menandakan bahwa susu kedelai telah bertransformasi dari sekadar minuman alternatif menjadi pilihan strategis untuk memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari.
Daerah yang Menjadi Sentra Pengembangan
Berbagai daerah di Indonesia telah menunjukkan keberhasilan dalam mengembangkan susu kedelai sebagai bagian dari agroindustri. Usaha kecil di kota menjual produk ke sekolah-sekolah atau toko modern, sementara di desa, susu kedelai segar diproduksi setiap pagi. Ada pula produsen yang mengolah susu kedelai menjadi bubuk agar lebih tahan lama dan dapat dijual ke luar daerah.
Penelitian Winandhoyo et al. (2015) di Jember, misalnya, memperlihatkan bahwa usaha susu kedelai efisien, menguntungkan, dan memberikan nilai tambah yang besar sehingga layak untuk terus dikembangkan. Dari perkotaan hingga pedesaan, agroindustri ini membuktikan perannya dalam memperkuat pertanian lokal.
Alasan Susu Kedelai Layak Jadi Prioritas
Susu kedelai layak ditempatkan sebagai salah satu prioritas dalam pembangunan pertanian Indonesia karena memberi manfaat ganda. Dari sisi gizi, produk ini mampu membantu memenuhi kebutuhan protein masyarakat dengan harga yang lebih terjangkau dibandingkan produk hewani. Dari sisi ekonomi, usaha susu kedelai terbukti memberikan keuntungan yang tinggi dan efisien dalam penggunaan modal.
Lebih dari itu, keberadaan susu kedelai memperkuat strategi diversifikasi pangan agar masyarakat tidak bergantung pada satu jenis sumber protein saja. Diversifikasi produk kedelai juga merupakan strategi pembangunan pertanian berkelanjutan agar hasil pertanian tidak hanya dinikmati sebagai bahan mentah, melainkan sebagai produk siap konsumsi bernilai tambah.
Semua alasan ini memperlihatkan bahwa susu kedelai tidak hanya baik untuk kesehatan, tetapi juga untuk kemandirian pangan nasional.
Strategi Mengembangkan Agroindustri Susu Kedelai
Agar susu kedelai dapat berperan lebih besar dalam pembangunan pertanian, perlu adanya sinergi antara inovasi, masyarakat, dan kebijakan.
Inovasi teknologi membantu meningkatkan kualitas dan daya tahan produk; masyarakat menjadi motor penggerak utama melalui usaha kecil dan menengah; pemerintah berperan dalam menyediakan dukungan berupa pelatihan, akses modal, hingga promosi produk lokal.
Dengan kombinasi ini, agroindustri susu kedelai tidak hanya sekadar bertahan, tetapi juga bisa berkembang pesat. Hal ini membuktikan bahwa pertanian Indonesia mampu melahirkan produk unggulan yang sehat, terjangkau, dan berdaya saing.
Setelah melihat perannya yang mampu menyehatkan masyarakat sekaligus menggerakkan ekonomi lokal, masihkah Kawan GNFI menganggap susu kedelai hanya sebagai minuman pengganti susu sapi, atau inikah saatnya susu kedelai dipandang sebagai bagian penting dari pembangunan pertanian Indonesia?
Referensi:
- Santoso, S., Tarumun, S., & Eliza, E. (2016). Analisis usaha agroindustri susu bubuk kedelai (Studi kasus industri Sumber Gizi Nabati–SGN di Kota Pekanbaru). JOM Faperta, 3(2), 1–12. https://media.neliti.com/media/publications/188741-ID-analisis-usaha-agroindustri-susu-bubuk-k.pdf
- Winandhoyo, N. A., Syafii, I., & Soejono, D. (2015). Analisis ekonomi dan pengembangan agroindustri susu kedelai berbagai skala usaha di Kabupaten Jember. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian (JSEP), 8(1), 1–10. https://media.neliti.com/media/publications/22643-ID-analisis-ekonomi-dan-pengembangan-agroindustri-susu-kedelai-berbagai-skala-usaha.pdf
- Endro, & Fahrial. (2023). Analisis agroindustri susu kedelai di Kelurahan Purwodadi Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru Provinsi Riau (Kasus Usaha Susu Kedelai Bapak Anas). Jurnal Dinamika Pertanian, 38(2), 215–224. https://doi.org/10.25299/dp.2022.vol38(2).11897
- Saputra, Y., Hadi, S., & Arifudin, A. (2014). Strategi bersaing agroindustri susu kedelai bubuk (Studi kasus industri SGN di Kota Pekanbaru). Jurnal Online Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Riau, 1(1), 1–10. https://www.academia.edu/36140285/Strategi_Bersaing_Agroindustri_Susu_Kedelai_Bubuk_Studi_kasus_industri_sgn_di_kota_pekanbaru_
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
