IPB University telah menyelenggarakan kegiatan Dosen Pulang Kampung, bentuk pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan oleh dosen di daerah asalnya. Tema yang diusung pada kegiatan Dosen Pulang Kampung kali ini adalah “GIZI FOOD: Gerakan Inovatif Zero Food Waste dan Optimalisasi Konsumsi Sayur dan Buah di Sekolah MBG”.
Salah satu rangkaian dari kegiatan Dosen Pulang Kampung adalah Training of Trainer (ToT) dengan target sasaran yaitu guru di sekolah tersebut. Acara ini dilaksanakan di SD Negeri 5 Banjarsari pada 30 September 2025, dihadiri oleh dosen gizi masyarakat dan mahasiswa gizi masyarakat IPB sebagai pemateri, dan 10 guru di SD Negeri 5 Banjarsari sebagai peserta.
Acara ini bertujuan meningkatkan kesadaran guru terhadap pencegahan dan pengelolaan food waste.
Acara dimulai dengan sambutan dari Kepala SD Negeri 5 Banjarsari yang menyampaikan apresiasi atas kepercayaan untuk menjadikan sekolah ini sebagai salah satu penerima program Makanan Bergizi Gratis (MBG) di Kota Serang.
Kepala Sekolah juga menegaskan komitmen mereka untuk terus berproses menuju sekolah Adiwiyata di tingkat Nasional. Selain itu, isu yang juga dibahas ialah mengenai food waste dari dampak MBG.
Meskipun demikian, sudah dilaksanakan solusi untuk pemanfaatan sisa makanan, salah satunya budidaya maggot (lalat hitam).
Kemudian acara dilanjutkan dengan sambutan oleh Yayat Heryatno, SP., MPS., selaku Dosen Gizi Masyarakat IPB. Beliau menekankan bahwa salah satu isu penting dari program MBG ialah masalah keamanan pangan dan food waste.
Pengalaman keracunan makanan dapat berdampak buruk pada perilaku anak yang pada akhirnya enggan untuk mengonsumsi makanan, termasuk makanan dari program MBG. Yayat juga mengingatkan bahwa Tuhan pasti akan memberikan makanan dengan jumlah yang cukup untuk setiap orang, tidak kurang dan tidak lebih.
Rangkaian acara dilanjut dengan pengerjaan pre-test sebagai langkah awal untuk mengukur tingkat pengetahuan dan pemahaman awal guru terkait dengan topik yang akan dibahas. Setelah itu, dilakukan sesi penyampaian materi kepada 10 guru oleh Resa Ana Dina, S.K.M., M.Epid., selaku dosen dari IPB University.
Materi yang disampaikan mencakup beberapa topik penting, yaitu food waste dan makanan bergizi gratis (MBG).
Pengetahuan mengenai food waste memiliki peranan penting dalam membangun kesadaran lingkungan sekaligus menanamkan perilaku bijak dalam mengelola makanan. Pada sesi pemaparan materi, pemateri menyampaikan penjelasan mengenai food waste, mulai dari pengertian, contoh, penyebab, hingga dampak yang ditimbulkan, serta strategi untuk menanggulanginya.
Materi juga dilengkapi dengan penjelasan mengenai pengertian dan manfaat dari program Makanan Bergizi Gratis (MBG), langkah-langkah persiapan MBG, dan sedikit menekankan pentingnya konsumsi sayur serta buah yang berdasarkan fakta di lapangan, masih sering tidak dihabiskan sehingga menjadi food waste dalam pelaksanaan program tersebut.
Selain penyampaian materi, dilakukan juga sesi tanya jawab yang bertujuan untuk memperdalam pemahaman, mempertajam pola pikir, dan memperluas wawasan bagi para guru mengenai topik yang dibahas.
Sebagai kegiatan penutup pada acara kali ini, guru selaku peserta melakukan pengerjaan post-test untuk mengevaluasi pengetahuan dan pemahaman yang telah mereka dapatkan setelah mengikuti rangkaian acara.
Pelaksanaan pre-test dan post-test diharapkan dapat memberikan gambaran mengenai tingkat efektivitas penyampaian materi serta pengaruhnya terhadap peningkatan pengetahuan guru.
Seluruh rangkaian acara ini diharapkan mampu memberikan dampak positif, khususnya dalam meningkatkan pengetahuan dan pemahaman guru serta mendorong mereka untuk menyalurkan kembali pengetahuan yang telah diperoleh kepada para siswa.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
