Selain memiliki berbagai macam jenis makanan, Palembang juga memiliki beberapa minuman tradisional khas yang patut Kawan cicipi ketika berkunjung ke sana. Salah satu minuman tradisional yang patut Kawan coba ketika berkunjung ke Palembang adalah es kacang merah.
Es kacang merah menjadi salah satu minuman yang sudah ada sejak lama di Palembang. Bahkan minuman tradisional ini diketahui sudah ada sejak masa kerajaan dulunya.
Tidak hanya itu, es kacang merah juga tercipta dari adanya perpaduan dua unsur budaya yang berbeda. Apa saja ciri khas serta keunikan yang bisa Kawan rasakan ketika mencicipi minuman tradisional khas Palembang tersebut?
Asal Usul Es Kacang Merah, Minuman Tradisional Khas Palembang
Seperti yang sudah dijelaskan pada bagian sebelumnya, es kacang merah diketahui sudah ada pada masa kerajaan dulunya. Namun es kacang merah bukanlah minuman yang asli dari Palembang.
Dikutip dari artikel Fatma Dwi Oktaria, dkk., "Tinjauan Historis Akulturasi Budaya dalam Kuliner Palembang Sebagai Sumber Pembelajaran Sejarah" yang terbit di Jurnal Kalpataru, es kacang merah merupakan minuman yang berasal dari dataran Cina. Selain itu, minuman ini juga banyak dijumpai di Hongkong dan Taiwan.
Di tempat asalnya, minuman ini banyak disajikan pada saat musim panas. Es kacang merah disajikan dalam penyelenggaraan tahunan di sana.
Interaksi pedagang Cina yang ada di daerah Palembang dulunya menjadi asal usul terciptanya minuman ini. Perpaduan dua unsur budaya inilah yang kemudian menjadi asal usul terciptanya es kacang merah dengan ciri khas daerah Palembang.
Secara rasa, es kacang merah memiliki cita rasa yang manis dan menyegarkan. Biasanya minuman ini dikonsumsi bersama makanan khas Palembang, seperti pempek dan lainnya.
Namun ada kalanya juga seseorang hanya meminum es kacang merah di sela-sela waktu luangnya saja.
Ciri Khas
Selain di Palembang, es kacang merah juga bisa dijumpai di beberapa daerah lain yang ada di Indonesia. Terlebih jika daerah tersebut memiliki interaksi dengan masyarakat dari dataran Cina di masa lalu.
Manado menjadi salah satu daerah lain yang juga memiliki es kacang merah sebagai minuman khasnya. Namun ada sedikit perbedaan antara es kacang merah yang ada di Palembang dan Manado.
Dikutip dari laman Detik, salah satu ciri khas dari es kacang merah dari Palembang adalah penggunaan sirup dalam penyajiannya. Selain itu, es kacang merah di Palembang juga menggunakan es serut dan kuah santan yang melimpah.
Hal ini berbeda dengan es kacang merah yang ada di Manado yang menggunakan susu kental manis dan es serut. Persamaan dari kedua jenis minuman khas daerah ini terletak pada penggunaan kacang merah dalam setiap sajiannya.
Cara Membuat
Kawan juga bisa membuat es kacang merah khas Palembang ini di rumah masing-masing. Dilansir dari YouTube Lin's Cakes, berikut bahan dan cara membuat minuman tradisional khas Palembang tersebut, yakni.
Bahan
- Kacang merah (500 gr)
- Air (1500 ml)
- Garam (1/2 sdt)
- Daun pandan (5 lembar)
- Cokelat bubuk (3 sdm)
- Maizena (1,5 sdm)
- Gula merah (100 gr)
- Santan instan (65 ml)
- Gula pasir (150 gr)
- Es serut secukupnya
- Sirup secukupnya
Cara membuat
- Rendam kacang merah selama semalaman.
- Rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan kacang merah yang sudah direndam bersama garam dan daun pandan. Rebus hingga kacang merah empuk.
- Siapkan cokelat bubuk dan larutkan dengan air hangat.
- Siapkan juga maizena yang sudah dilarutkan dengan air hangat.
- Ketika kacang sudah empuk, tambahkan gula merah, gula pasir, dan larutan bubuk cokelat ke dalamnya. Masak kembali hingga air menyusut.
- Setelah air mulai susut, tambahkan santan ke dalam rebusan kacang merah. aduk kembali hingga rata.
- Beberapa saat kemudian, masukkan larutan maizena sambil diaduk hingga rata.
- Ketika rebusan sudah mulai meletup, angkat dan dinginkan terlebih dahulu.
- Terakhir, sajikan es kacang merah. Masukkan satu sendok makan es kacang merah dan es serut secukupnya di wadah.
- Setelah itu, siram dengan menggunakan sirup sesuai selera. Tambahkan juga susu kental manis untuk menambah cita rasa.
- Es kacang merah khas Palembang sudah bisa dinikmati.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
