Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) ternyata berlokasi di Jember, Jawa Timur. Ini merupakan satu-satunya lembaga penelitian skala nasional yang secara khusus fokus pada pengembangan kopi dan kakao. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao (Puslitkoka) ini telah menjadi episentrum inovasi, riset, dan pengembangan komoditas perkebunan yang mendunia.
Kawan GNFI perlu tahu bahwa ternyata hasil produksi kopi dan kakao di Indonesia cukup tinggi. Dilansir melalui laman Badan Pusat Statistika bahwa kopi mampu menghasilkan 760,20 ribu ton, sedangkan kakao berada di angka 641,70 ribu ton di tahun 2023.
Lebih dari Sekadar Gaya: Manfaat Kesehatan Kopi bagi Generasi Muda
Sejarah Singkat Pusat Penelitian Kopi dan Kakao (Puslitkoka)
Dikutip melalui website Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia bahwa Puslitkoka didirikan berdasarkan SK Menteri Pertanian No. 786/Kpts/Org/9/1981 tepat pada 1 Januari 1911 silam.
Puslitkoka telah memainkan peran penting dalam mendukung industri perkebunan di Indonesia sejak masa kolonial Belanda. Lembaga ini awalnya dibentuk untuk meneliti dan meningkatkan kualitas komoditas perkebunan terutama kopi dan kakao.
Puslitkoka terus berkembang setelah Indonesia merdeka. Tempat ini tidak hanya sebagai pusat penelitian tetapi juga sebagai penghasil varietas unggul, inovasi pengolahan, dan solusi bagi petani.
Puslitkoka juga masih tetap menjadi tulang punggung dalam penguatan industri kopi dan kakao nasional. Hal ini menjadi bukti adanta keterkaitan yang dapat menghubungkan warisan sejarah dengan teknologi modern guna memastikan Indonesia tetap kompetitif di pasar global.
5 Fasilitas Unggulan Pusat Penelitian Kopi dan Kakao (Puslitkoka)
Puslitkoka Jember didukung fasilitas mutakhir yang mencakup seluruh rantai penelitian kopi dan kakao, mulai dari hulu hingga hilir.
Produk Saprodi (Sarana Produksi Pertanian)
Puslitkoka Jember tidak hanya menjadi pusat penelitian, tetapi juga menghadirkan beragam produk sarana produksi berkualitas tinggi untuk mendukung petani kopi dan kakao di Indonesia.
Beberapa produk unggulannya meliputi bibit kopi dan kakao varietas unggul yang tahan penyakit dan berproduktivitas tinggi.
Di bawah ini merupakan contoh produksi pertanian yang dapat Kawan GNFI ketahui!
- Kopi Robusta klon BP 409
- Kakao OSC
- Klon MCC 01
Dengan berbagai produk saprodi inovatif ini, Puslitkoka memastikan petani memiliki akses terhadap teknologi tepat guna yang mampu meningkatkan kualitas dan kuantitas hasil perkebunan secara berkelanjutan.
Produk Hilir
Puslitkoka Jember juga fokus pada produk hilir inovatif yang siap dipasarkan. Beberapa produk unggulannya, yaitu:
- Bar Milk Premium
- Kopi Ginseng Ereksa
- Minuman Vicco 3 in 1
Dengan fasilitas pilot plant berstandar industri, produk-produk ini tidak hanya menjadi prototype saja loh. Namun, telah melalui uji pasar dan siap untuk dikomersialisasikan, baik melalui kemitraan dengan industri besar maupun UMKM lokal.
Keunggulan produk hilir Puslitkoka terletak pada jaminan kualitas bahan baku, proses pengolahan berbasis sains, dan nilai inovasi yang membedakannya di pasar global.
Alat dan Mesin
Puslitkoka Jember dilengkapi dengan beragam alat dan mesin canggih yang mendukung penelitian dan pengolahan kopi serta kakao secara komprehensif. Berikut alat penunjang yang ada di Puslitkoka, antara lain:
- Bidang pascapanen, tersedia mesin pengupas kopi (pulper), pengering hibrida, serta alat sortasi biji otomatis berbasis sensor.
- Pengolahan kakao, terdapat fermentor terkontrol suhu, mesin pemecah biji (winnower), dan conching cokelat presisi tinggi.
- Analisis mutu, tersedia alat-alat terkini seperti roaster sample kopi berbasis komputer, liquid chromatographyuntuk uji kafein dan electronic nose untuk deteksi aroma.
- Pengolahan produk hilir, menyediakan seperti ball mill untuk cokelat dan spray dryer untuk kopi instan.
Dengan dukungan teknologi ini, Puslitkoka mampu melakukan riset mendalam sekaligus menghasilkan prototipe produk siap pasar.
Analisis dan Sertifikasi
Puslitkoka Jember menyediakan layanan analisis komprehensif dan sertifikasi mutu berbasis standar internasional untuk produk kopi dan kakao. Ada 3 layanan laboratorium yang perlu diketahui Kawan GNFI
- Layanan Laboratorium Pra Panen, menyediakan fasilitas seperti Analisis tanah dan daun, Pengujian jaringan tanaman, Pengujian benih kopi, dan lain-lain.
- Layanan Laboratorium Pasca Panen, menyediakan mutu biji kopi sesuai SNI, mutu biji kakao sesuai SNI, pengujian mutu cita rasa produk kopi dan kakao, dan lain-lain.
- Layanan Laboratorium Penguji Alat dan Mesin, menyediakan fasilitas pengujian mesin pengering kopi dan kakao, serta pengujian mesin sangrai kopi dan kakai, dan lain-lain.
Hasil analisis dapat digunakan untuk sertifikasi mutu, termasuk parameter kebersihan (SNI), kontaminan, hingga traceability produk. Dengan layanan ini, Puslitkoka membantu petani, UMKM, dan industri besar memastikan produk mereka memenuhi standar ekspor sekaligus meningkatkan daya saing di pasar global.
Layanan Pelatihan
Sebagai pusat unggulan nasional, Puslitkoka Jember menyelenggarakan beragam program pelatihan komprehensif untuk seluruh rantai nilai kopi dan kakao, mulai dari budidaya hingga pengolahan hilir. Layanannya mencakup:
- Petani & Penyuluh: Sekolah Lapang (SL) budidaya kakao/kopi berkelanjutan, pemangkasan, dan pengendalian hama terpadu
- Pelaku Usaha: Pelatihan pengolahan pascapanen (fermentasi kakao, roasting kopi), dan pembuatan produk turunan (cokelat batang, kopi spesialti)
- Profesional: Sertifikasi Q-Grader kopi dan Q-C Grader kakao berskala internasional
Adanya bentuk layanan pelatihan yang disediakan menjadi salah satu penunjang untuk menciptakan dan meningkatkan sumber daya manusia yang unguul sesuai dengan harapan dari visi dan misi Puslitkoka Jember.
Bukan Italia, Biji Kopi Terbaik di Dunia Ternyata Dari Indonesia lho!
Puslitkoka Jember bukan sekadar tempat penelitian saja ya, tapi surga bagi masa depan kopi dan kakao Indonesia. Dengan terus mendorong inovasi, diharapkan Jember tetap menjadi garda terdepan pengembangan dua komoditas kebanggaan bangsa untuk bersaing di pasar global dunia.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
