Di Indonesia, tahu merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer dan dapat diolah menjadi lauk pauk ataupun cemilan yang lezat.
Tahu terbuat dari endapan perasan biji kedelai yang telah mengalami koagulasi. Sebagai sumber protein nabati, tahu mudah didapatkan, harganya terjangkau, serta kaya akan gizinya yang bermanfaat untuk kesehatan.
Aneka olahan tahu pun hadir di setiap daerah di Indonesia, contohnya adalah tahu gejrot dari Cirebon, lalu di Tegal tahu pletok, dan tahu Sumedang berasal dari Sumedang.
Namun Kawan GNFI, tahu tidak di Banyuwangi terdapat olahan tahu yang unik, yaitu tahu walik. Dengan proses pembuatannya yang menarik, tahu walik menawarkan sensasi tiap gigitan yang renyah dan terdapat rasa gurih di dalamnya. Penasaran? Yuk! Kita simak selengkapnya di bawah ini.
Mengapa Disebut dengan Tahu Walik?
Dari laman rri.co.id, memaparkan bahwa tahu walik merupakan cemilan khas Banyuwangi dan bentuknya mirip dengan tahu bakso.
Namun, perbedaannya ada di cara pembuatannya. Tahu walik dibuat dengan cara tahu yang sudah digoreng, nantinya bagian yang sudah matang akan dibalik sehingga bagian dalamnya menjadi di luar.
Lalu, isi tahu dengan adonan bakso ayam, bisa juga diisi dengan udang yang sudah dihaluskan, atau dengan adonan daging sapi.
Lantas, mengapa namanya tahu walik? Disebut dengan tahu walik karena pada saat pembuatannya, tahu tersebut harus dibalik atau dalam bahasa jawanya diwalik dulu baru diisi dengan adonan yang sesuai selera. Itulah mengapa disebutnya dengan tahu walik.
Ciri Khas Tahu Walik
Tahu walik ini memiliki teksturyang crispy sehingga ketika dimakan akan kriuk-kriuk dan empuk di dalam. Kenikmatan tahu walik ini akan bertambah jika ditambah dengan cocolan saus.
Bisa saus kacang, saus asam manis, atau sambal kecap yang semakin menambah nafsu makan kita. Tahu walik ini bisa disantap sebagai lauk pendamping nasi atau hanya sekedar camilan saja.
Baca juga: Kolak Biji Salak, Hidangan Penutup Betawi yang Lezat
Tahukah Kawan, meskipun tahu walik rasanya sangat enak dan cukup membuat perut kita kenyang.
Harga jajanan ini terbilang masih murah, karena satu buah tahu walik dijual mulai dari 500 rupiah sampai seribu rupiah dan bisa Kawan temukan di tempat-tempat jajanan tradisional.
Cara Membuat Tahu Walik
Siapa sangka kalau tahu walik ternyata bisa kita buat sendiri di rumah? Cara membuatnya cukup mudah lho! Berikut penjelasanya.
Sebelum memasak tahu walik, siapkan dulu bahan-bahanya seperti:
- Tahu potong
- 250 gram daging ayam giling
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 Batang daun bawang
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Minyak goreng secukupnya
Pertama-tama, potong tahu menjadi dua bagian berbentuk segitiga lalu kulitnya dibalik agar bagian dalam tahu berada di luar dan kulitnya ada di dalam.
Setelah itu buat terlebih dahulu adonan untuk isian tahu walik dengan mencampurkan ayam giling, putih telur, bawang putih halus, merica bubuk, garam, gula, tepung tapioka, dan irisan daun bawang lalu aduk sampai merata.
Jika adonan isian tahu sudah jadi, langkah selanjutnya adalah memasukkannya ke dalam tahu yang sudah kita balik tadi dengan menggunakan sendok teh, prosesnya sama seperti membuat tahu isi.
Jika semua sudah siap, tinggal menggoreng tahu yang sudah diisi adonan ayam giling sampai berwarna coklat keemasan dan tahu walik pun siap dihidangkan.
Demikianlah penjelasan seputar tahu isi khas banyuwangi dan bagaimana cara membuatnya. Ternyata cukup mudah bukan? Terlebih lagi sebentar lagi kita akan memasuki bulan puasa yang menjadikan hidangan ini sangat cocok sebagai pelengkap buka puasa.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
