Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, terkenal tidak hanya karena keindahan alamnya, tetapi juga karena kekayaan kuliner yang unik dan penuh rasa.
Makanan khas Manado menggambarkan perpaduan budaya lokal yang beragam, dipengaruhi oleh tradisi masyarakat Minahasa, serta pengaruh dari Eropa, Tionghoa, dan Arab.
Bumbu rempah yang kaya dan penggunaan bahan-bahan segar, seperti ikan laut, sayuran, dan buah tropis, menjadikan kuliner Manado selalu menggugah selera. Berikut 10 makanan khas Manado yang wajib Kawan coba:
1. Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan atau yang lebih dikenal dengan sebutan Bubur Manado adalah salah satu makanan khas yang sangat populer di Manado.
Ini adalah bubur nasi yang dimasak dengan sayur-sayuran seperti labu kuning, kangkung/bayam, jagung, wortel, daun kemangi dan daun gedi.
Disajikan dengan ikan asin, sambal, dan kerupuk, tinutuan memiliki rasa gurih dan sedikit pedas yang sangat menggoda. Makanan ini biasa disajikan sebagai sarapan, namun bisa juga dinikmati kapan saja sepanjang hari.
2. Cakalang Fufu
Cakalang Fufu adalah hidangan khas Manado yang menggunakan ikan cakalang yang diasapi hingga matang sempurna.
Proses pengasapan ini memberikan rasa khas yang gurih dan aroma yang kuat, sekaligus membuat ikan lebih awet untuk disimpan.
Baca Juga: Cakalang Fufu, Hidangan Khas Sulawesi Utara yang Menggugah Selera
Cakalang fufu tidak hanya terkenal karena rasanya yang lezat, tetapi juga sebagai simbol kuliner tradisional Manado yang kaya akan cita rasa.
Hidangan ini mudah ditemukan di pasar tradisional hingga restoran khas Sulawesi Utara, menjadikannya salah satu makanan favorit wisatawan yang berkunjung ke Manado.
3. Sambal Dabu-dabu
Sambal dabu-dabu adalah sambal mentah khas Manado yang terbuat dari cabai, bawang merah, tomat, jeruk nipis, dan garam.
Sambal ini memiliki rasa pedas, asam, dan segar yang sempurna, cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan seperti ayam, ikan, atau nasi.
Sambal dabu-dabu terkenal karena kesederhanaannya yang justru memberikan rasa yang begitu nikmat.
4. Ayam Rica-rica
Ayam rica-rica adalah hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu pedas khas Manado.
Bumbu rica-rica terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, daun salam, daun kemangi, kunyit, jahe dan rempah lainnya, yang membuat rasa ayam ini sangat pedas dan menggugah selera.
Ayam rica-rica biasanya dimasak hingga empuk, dengan kuah bumbu yang kaya rasa. Hidangan ini sangat populer sebagai makanan utama yang disajikan bersama nasi putih hangat.
5. Ayam Woku
Ayam Woku adalah hidangan ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas Manado, termasuk air jeruk nipis, daun jeruk, daun kunyit, serai, tomat, daun bawang, daun kemangi dan bumbu tambahan sesuai selera.
Hidangan ini memiliki rasa pedas dan gurih yang sangat kuat, dengan kuah berwarna hijau kekuningan yang penuh aroma.
Ayam woku biasanya disajikan dengan nasi putih, cocok untuk Kawan yang suka makanan pedas dan beraroma tajam.
6. Sambal Roa
Sambal Roa adalah salah satu sambal khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit smoky. Sambal ini terbuat dari ikan roa yang diasap, yang memberikan rasa khas dan aroma yang kuat.
Lalu, ikan roa dihancurkan dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, tomat dan garam. Sambal khas Manado ini cocok disantap dengan pisang goreng atau tinutuan.
7. Es Tji Mei
Es Tji Mei adalah minuman legendaris khas Manado yang sudah ada sejak zaman dahulu dan masih populer hingga sekarang. Minuman ini merupakan perpaduan antara kacang merah, susu, kayu manis dan tambahan es serut.
Es Tji Mei terkenal dengan rasa manis dan segarnya, cocok dinikmati di tengah cuaca panas. Minuman ini sering dijual di warung-warung tradisional atau pedagang kaki lima di Manado.
Nama "Tji Mei" sendiri berasal dari nama perempuan Tionghoa, yang kabarnya menjadi pencetus minuman ini, menambah unsur sejarah yang menarik pada es legendaris ini.
8. Klappertart
Klappertart adalah kue khas Manado yang terbuat dari kelapa muda parut, susu, telur, tepung terigu dan mentega, yang dipanggang hingga matang.
Kue ini memiliki tekstur lembut dan aroma kelapa yang khas, memberikan sensasi rasa manis dan gurih yang seimbang.
Klappertart sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan, dan menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang tak terbantahkan.
9. Panada
Panada adalah camilan khas Manado yang berupa roti isi dengan ikan cakalang berbumbu pedas.
Roti panada digoreng hingga garing di luar, dengan isian ikan cakalang yang dicampur dengan cabai dan rempah lainnya.
Baca Juga: Serupa Tapi Tak Sama, Ini Perbedaan Pastel, Panada, dan Jalangkote
Rasanya yang gurih dan pedas menjadikan panada camilan yang sempurna, cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai snack maupun pelengkap makan.
10. Gohu (Asinan Manado)
Gohu Pepaya adalah salah satu hidangan khas Manado yang terbuat dari pepaya muda yang masih segar. Gohu ini mirip dengan salad, tetapi lebih kaya akan rasa pedas, asam, dan segar.
Dalam penyajiannya, pepaya muda yang diparut halus dicampur dengan cabai rawit, jahe, terasi Manado, cuka makan, bawang merah dan penyedap rasa.
Makanan ini mencerminkan kekayaan kuliner Manado yang menggunakan bahan-bahan segar dan bumbu lokal yang khas.
Kuliner Manado tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya pengalaman wisata kuliner di Indonesia.
Keberagaman bahan dan rempah yang digunakan, serta cita rasa pedas yang mendominasi hampir semua hidangan, memberikan pengalaman makan yang unik dan berbeda.
Dengan segala kelezatan dan keunikan yang dimilikinya, makanan khas Manado layak untuk dicoba oleh setiap pecinta kuliner Indonesia.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
