Padang Pariaman, pasbana - Menjelang waktu berbuka, aroma gorengan yang mengepul kerap menjadi penanda paling jujur bahwa Ramadan benar-benar hadir. Di pesisir barat Sumatera Barat, tepatnya di Pariaman, ada satu kudapan yang nyaris tak pernah absen dari meja takjil: sala lauak.
Bentuknya bulat kecil—masyarakat menyebutnya sala bulek. Sekilas mirip perkedel, namun ketika digigit, sensasinya berbeda. Bagian luar terasa garing dan renyah, sementara bagian dalamnya lembut dengan rasa gurih yang kuat.
