Makassar tidak hanya terkenal dengan keindahan Pantai Losari atau kelezatan coto Makassarnya, tetapi juga dengan sop konro, salah satu hidangan tradisional yang sudah menjadi ikon kuliner Sulawesi Selatan.
Sop konro biasanya disajikan dengan kuah hitam yang pekat karena penggunaan kluwak, menghasilkan rasa yang kaya rempah dan gurih. Hidangan ini sering dihidangkan pada acara spesial seperti pernikahan, perayaan keluarga, atau momen-momen istimewa lainnya.
Namun, variasi kuah bening sop konro mulai diminati oleh banyak orang karena rasanya yang lebih ringan tetapi tetap gurih. Kuah bening ini mengandalkan kombinasi rempah sederhana yang tetap menjaga ciri khas konro, dengan iga sapi sebagai bahan utamanya.
Sop konro kuah bening menawarkan alternatif segar yang cocok untuk disantap kapan saja, baik di siang hari yang panas maupun malam yang dingin.
Baca Juga: Sop Konro, Sajian Spesial dengan Beragam Identitas
Apa yang membuat hidangan ini spesial? Kuncinya terletak pada rempah-rempah khas Indonesia seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas yang mmenciptakan aroma harum dan cita rasa yang menggoda.
Selain itu, iga sapi yang dimasak hingga empuk memberikan tekstur lembut yang berpadu sempurna dengan kuah beningnya.
Nah, buat Kawan yang penasaran ingin mencoba hidangan ini, jangan khawatir! Resep sop konro kuah bening ini sangat mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Yuk, langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air untuk merebus
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah tomat, potong menjadi empat bagian
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 2 ruas jahe
- 1/4 buah pala
Cara Membuat:
1. Rebus Iga Sapi, cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama, lalu bilas iga hingga bersih. Rebus kembali dengan 2 liter air hingga iga empuk.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi iga sapi yang sedang direbus. Tambahkan garam, lada, dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan Pelengkap seperti irisan daun bawang dan potongan tomat beberapa menit sebelum api dimatikan.
5. Angkat sop konro kuah bening dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal, dan perasan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Coto Makassar Kuah Kental, Sajian Khas Sulawesi Selatan
Resep sop konro kuah bening ini cocok untuk Kawan yang ingin menikmati masakan khas Makassar dengan rasa yang lebih ringan namun tetap menggugah selera. Coba masak di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga! Jangan lupa tambahkan emping atau bawang goreng untuk sensasi yang lebih lengkap. Selamat mencoba!
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
