Mie lendir adalah salah satu kuliner khas Melayu yang berasal dari daerah Riau dan Kepulauan Riau. Nama "mie lendir" mungkin terdengar sedikit unik, bahkan aneh, tapi jangan salah, rasa hidangan ini justru bikin siapa saja yang mencobanya jatuh hati.
Disebut "lendir" karena kuahnya yang kental menyerupai tekstur lendir. Namun, jangan khawatir, kuah ini dibuat dari campuran kacang tanah, dan rempah pilihan yang menghasilkan cita rasa gurih, manis, dan lezat.
Hidangan ini sering dijadikan menu sarapan atau makan siang. Biasanya, mie lendir disajikan dengan mie kuning, tauge, telur rebus, dan taburan bawang goreng serta sambal sebagai pelengkap.
Baca Juga: Cita Rasa Sate Maranggi Khas Purwakarta yang Bikin Ketagihan
Selain rasanya yang menggugah selera, proses pembuatannya juga cukup sederhana, jadi Kawan bisa mencoba membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Yuk, kita mulai bikin mie lendir sendiri dengan resep berikut ini!
Resep Membuat Mie Lendir
Bahan Kuah:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah keriting
- 2 ruas kencur
- 100gr kacang tanah
- 250gr ubi jalar (sudah dikupas)
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 1 liter air
- Gula merah 2 blok kecil / 80gr
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 2 sdm tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Mie kuning
- Toge
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Daun seledri
- Cabe rawit hijau
Cara Membuat Mie Lendir:
- Goreng sejenak bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kencur hingga wangi
- Haluskan bumbu halus, sisihkan
- Haluskan kacang goreng, sisihkan
- Haluskan ubi kukus, sisihkan
- Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun salam. Tumis hingga wangi
- Masukkan air.
- Masukkan kacang goreng halus
- Masukkan ubi kukus halus
- Masukkan gula merah, masukkan garam dan penyedap. Aduk merata
- Masak hingga kuah mendidih
- Campurkan larutan tepung maizena, aduk merata. Masukkan sambil diaduk.
- Sajikan mie lendir dengan mie kuning, toge, telur rebus, bawang goreng, seledri, dan cabe rawit iris.
Baca Juga: Cakalang Fufu, Hidangan Khas Sulawesi Utara yang Menggugah Selera
Kenapa Harus Coba Resep Ini?
Selain mudah dibuat, mie lendir juga mengandung berbagai bahan bergizi. Kacang tanah yang digunakan dalam kuahnya kaya akan protein dan lemak sehat.
Tauge memberikan asupan vitamin dan serat, sementara telur rebus menjadi sumber protein tambahan. Rasanya yang nikmat bikin hidangan ini cocok untuk dinikmati seluruh keluarga.
Mie lendir khas Melayu ini bukan cuma sekadar makanan, tapi juga bagian dari kekayaan budaya kuliner Indonesia. Dengan cita rasa gurih, manis, dan tekstur kuahnya yang khas, mie lendir jadi pilihan tepat untuk dinikmati kapan saja, terutama saat Kawan ingin sesuatu yang hangat dan mengenyangkan.
Cobain resep ini di rumah dan rasakan sendiri sensasinya, dan ini juga bisa jadi cara seru buat memperkenalkan makanan khas Melayu ini ke orang-orang tersayang. Selamat mencoba!
Sumber Resep Mie Lendir: YouTube Dapur Adis.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
