Kawan GNFI mungkin sudah cukup sering mengonsumsi hidangan berupa mie dalam kehidupan sehari-hari. Tapi, apakah Kawan GNFI tau bahwa di negeri kita ini terdapat berbagai macam olahan kuliner mie?
Macam-macam kuliner mie di Nusantara memiliki keunikan tersendiri yang mencerminkan keragaman budaya dan tradisi lokal. Dari setiap daerah yang ada di penjuru Nusantara, menyuguhkan olahan mie yang berbeda, baik dari segi bahan, bumbu, maupun cara penyajiannya.
1. Mie Aceh
Kuliner mie pertama yang mungkin sudah tidak asing bagi Kawan GNFI, adalah mie Aceh. Mie Aceh adalah salah satu kuliner khas dari Aceh yang dikenal dengan cita rasa pedas dan mie ini biasanya terbuat dari mie kuning tebal yang dimasak dengan campuran rempah-rempah khas Aceh.
Mie Aceh umumnya disajikan dalam tiga varian, yaitu mie goreng, mie tumis, dan mie kuah. Hidangan ini biasanya memakai tambahan topping seperti daging sapi, ayam, cumi, udang, atau rusa.
2. Mie Gomak
Kuliner mie kedua yang bisa dinikmati oleh Kawan GNFI adalah Mie Gomak. Mie Gomak adalah hidangan khas dari Sumatera Utara, terutama populer di daerah Tapanuli. Mie Gomak biasanya terbuat dari mie lidi, yang merupakan mie kering tradisional yang dimasak dengan bumbu khas Batak.
Ciri khas Mie Gomak terletak pada bumbunya, yang menggunakan andaliman, rempah khas Sumatera Utara yang memberikan sensasi pedas dan rasa getir yang unik. Hidangan ini bisa disajikan dalam dua varian, yaitu mie gomak goreng dan mie gomak kuah.
3. Mie Celor
Kuliner mie ketiga yang harus dicoba oleh Kawan GNFI adalah Mie Celor. Mie Celor adalah kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan, yang dikenal dengan kuah kentalnya yang gurih dan lezat. Mie yang digunakan adalah mie telur berukuran tebal, mirip dengan mie kuning pada umumnya, namun disajikan dalam kuah santan dan kaldu udang.
Keunikan Mie Celor terletak pada kuahnya yang kental, berwarna kuning pucat, hasil dari perpaduan santan, kaldu udang, serta rempah-rempah seperti bawang putih, lada, dan kunyit. Kaldu udang memberikan aroma laut yang kuat dan segar, menjadikan hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis. Mie Celor biasanya disajikan dengan tambahan tauge segar, telur rebus, dan irisan daun bawang.
Baca juga: Mie Aceh yang Kaya Rempah, Sejarah, dan Budaya
4. Mie Kocok
Kuliner mie selanjutnya yang sangat dapat Kawan GNFI nikmati, adalah Mie Kocok. Mie Kocok merupakan hidangan khas Bandung, Jawa Barat, yang terkenal dengan kuah kaldu sapi yang gurih dan kaya rasa.
Untuk menambah kelezatan, Mie Kocok biasanya diberi perasan jeruk nipis dan sambal, serta taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai penambah tekstur renyah. Kombinasi rasa gurih dari kaldu sapi, tekstur lembut mie, serta kikil yang kenyal membuat Mie Kocok menjadi salah satu hidangan berbahan dasar mie yang bercita rasa melezatkan.
5. Mie Ongklok
Mie Ongklok adalah hidangan khas Wonosobo, Jawa Tengah, yang dapat Kawan GNFI nikmati. Ciri khas utama Mie Ongklok adalah kuahnya yang kental dan gurih, dibuat dari campuran tepung kanji, ebi, serta bumbu rempah. Kuah yang kental ini memberikan tekstur lembut dan rasa yang lezat.
Selain itu, Mie Ongklok sering disajikan dengan pelengkap seperti sate sapi atau tempe kemul (tempe goreng dengan tepung), yang menambah kelezatan serta kekayaan rasa.
6. Bakmi Jawa
Kawan GNFI pasti sudah tidak asing mendengar mama Bakmi Jawa. Bakmi Jawa adalah hidangan mie tradisional khas dari Jawa, terutama populer di daerah Yogyakarta, Solo, dan sekitarnya. Hidangan ini menggunakan mie telur berwarna kuning yang dimasak dengan cara tradisional menggunakan anglo atau tungku arang, yang memberikan aroma khas dan cita rasa autentik.
Bakmi jawa biasanya disajikan dengan cara direbus, digoreng, dan ditumis. Keunikan Bakmi Jawa terletak pada bumbu yang digunakan, yaitu perpaduan bawang putih, bawang merah, merica, dan kemiri yang dihaluskan, kemudian ditumis hingga harum. Dalam beberapa resep, telur bebek sering ditambahkan untuk memperkaya rasa dan tekstur, baik dalam bentuk telur orak-arik maupun diaduk langsung dalam kuah.
7. Mie Titi
Apabila Kawan GNFI sedang berkunjung ke Makassar, jangan lupa untuk menyicipi kuliner mie yang satu ini, yaitu Mie Titi. Mie titi terkenal dengan tekstur mie yang unik dan renyah, serta memiliki kemiripan dengan hidangan ifumie dari masakan Tionghoa, tapi dengan sentuhan rasa khas Makassar.
Mie Titi biasanya disajikan dengan potongan daging ayam, udang, bakso, hati ampela, serta sayuran seperti sawi dan wortel. Terkadang, irisan telur rebus atau potongan tomat juga ditambahkan untuk menambah cita rasa
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
