Pemerintah tengah mengkaji terkait penggunaan susu ikan sebagai alternatif pengganti susu sapi yang menjadi program unggulan presiden terpilih, Prabowo Subianto. Hal ini merupakan salah satu langkah pemerintah untuk mencukupi kebutuhan susu yang akan dibagikan kepada 82,9 juta orang meliputi anak sekolah hingga ibu hamil.
Direktur Pengembangan dan Pengendalian Usaha ID FOOD, Dirgayuza Setiawan mengatakan bahwa saat ini jumlah sapi perah dalam negeri hanya sekitar 400 ribu ekor. Padahal, untuk dapat memenuhi program susu gratis, maka Indonesia membutuhkan setidaknya 2,5 juta ekor sapi perah.
Menurut Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, Agung Suganda, pemerintah akan mengimpor satu juta sapi secara bertahap hingga 2029.
Oleh karena itu, untuk dapat memenuhi program susu gratis ID FOOD, salah satu BUMN di bidang pangan tengah mengkaji alternatif selain produk susu sapi, yakni susu ikan.
Meskipun berbeda, susu ikan dinilai mampu untuk memenuhi tujuan utama pemberian susu gratis, yakni mengatasi stunting di Indonesia.
Produk Susu Ikan Diluncurkan Sejak 2023 Lalu
Susu ikan bukan menjadi sesuatu hal yang baru. Produk susu ikan sebenarnya telah dikembangkan bahkan telah diluncurkan sejak 2023 lalu di Indramayu.
Produk susu ikan ini merupakan kerja sama antara Koperasi Nelayan Mina Bahari (Indramayu) dengan PT Berikan Teknologi Indonesia yang didukung oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) bersama Kementerian Koperasi dan UKM (Kemenkop UKM).
Langkah ini menjadi salah satu upaya untuk mendorong hilirisasi produk perikanan.
Menteri Kelautan dan Perikanan, Sakti Wahyu Trenggono mengungkapkan susu ikan merupakan inovasi yang menggabungkan antara manfaat protein ikan untuk kesehatan dengan diversifikasi produk olahan.
Diversifikasi susu ikan akan mendongkrak daya saing produk perikanan, baik di pasar dalam negeri maupun global.
Bentuk Susu Ikan
Susu ikan sebenarnya tidak sama dengan susu sapi yang dihasilkan dari kelenjar susu hewan. Susu ikan lebih mirip dengan produk makanan laut atau minuman berprotein daripada produk susu hewani.
Produk susu ikan ini berbahan baku ikan yang kemudian diproses dengan teknologi modern sehingga menghasilkan Hidrolisat Protein Ikan (HPI).
Hidrolisat Protein Ikan ini maksudnya, ikan-ikan nantinya diproses secara hidrolisis, yakni proses ekstraksi protein ikan yang dipecah menjadi potongan-potongan yang lebih kecil atau asam amino melalui proses hidrolisis.
Proses ini membuat protein lebih mudah dicerna tubuh.
Kemudian, asam amino hasil hidrolisis tersebut dikeringkan dan diubah menjadi bubuk. Bubuk inilah yang menjadi bahan dasar susu ikan
Meskipun berbeda dengan susu sapi, tusu ikan dinilai kaya akan protein, asam lemak omega-3, serta vitamin dan mineral seperti selenium dan vitamin D, yang baik untuk kesehatan tubuh.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
