Ratusan delegasi peserta Indonesia International Sustainability Forum atau ISF 2024 dari berbagai penjuru dunia dimanjakan dengan pengalaman kuliner dalam jamuan makan malam di Monumen Nasional (Monas), Jakarta, pada Kamis (5/9).
Gala Dinner ISF 2024 menyajikan aneka menu masakan Nusantara. Bagi Indonesia, ini merupakan ajang melakukan gastrodiplomasi—mengenalkan budaya kuliner ke mancanegara.
Jamuan makan malam di ISF 2024 dibuka dengan aneka menu berikut.
Nusantara Platter sebagai Pembuka
Sate Ayam: Hidangan ikonik kuliner jalanan Jawa ini menjadi duta cita rasa Indonesia yang telah mendunia.
Sukun Telor Asin: Perpaduan unik antara sukun—buah yang menjadi bagian penting kuliner di Indonesia—dengan telur asin produksi peternak lokal di Brebes, Jawa Tengah.
Otak-Otak: Sajian seafood yang dibungkus daun pisang ini menyajikan keragaman rempah Indonesia yang punya ciri khas di setiap daerah.
Tumis Timun Jepang: Hidangan ringan yang menyegarkan, menunjukkan keahlian memasak sayuran lokal dengan sentuhan modern.
Baca juga Wisata Kuliner jawa Timur, Panduan untuk Makanan Tradisional Daerah Ini
Rawon menggoyang lidah
Para tamu Gala Dinner ISF 2024 dijamu dengan rawon sebagai hidangan utama. Makanan khas Jawa Timur ini berupa daging sapi yang dimasak dengan bumbu kluwak. Warnanya hitam pekat, menyimpan rahasia rasa yang dalam dan kaya, mewakili kedalaman budaya kuliner Indonesia.
Rawon menduduki urutan pertama pada 10 daftar sup terenak di dunia versi Taste Atlas 2024. Bahkan, kedudukannya mengalahkan ramen khas Jepang, hingga tom kha gai khas Thailand. Para tamu ISF 2024 sangat beruntung dapat menikmati rawon yang dimasak oleh koki Indonesia.
Menyegarkan mulut dengan Pandan Entremet
Terinspirasi dari Es Teler khas Jawa Barat, makanan penutup (dessert) Gala Dinner ISF 2024 menyajikan perpaduan krim pandan dan cokelat putih dalam Pandan Entremet. Hidangan ini menutup jamuan dengan sempurna.
Jamuan makan malam ISF 2024 bukan hanya tentang makanan. Berbagai makanan yang disajikan merupakan pernyataan budaya serta undangan untuk menyelami kekayaan rasa Indonesia.
Di tengah diskusi tentang keberlanjutan global, para tamu diajak untuk merasakan langsung makna keberlanjutan (sustainability) dalam konteks kuliner Indonesia. Tak hanya lezat, sajian makanan tersebut juga penuh dengan makna.
Baca juga Mengenal Kuliner Indonesia yang Sukses Menembus Pasar Global
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
