Tape sorgum adalah makanan khas Situbondo yang terbuat dari biji sorgum yang telah difermentasi. Rasanya lezat dan setara dengan tape lainnya.
Harganya mulai dari Rp5.000 per porsi. Tape sorgum ini tinggi karbohidrat dan sangat populer sebagai oleh-oleh khas Situbondo. Makanan ini tersedia di berbagai toko oleh-oleh di Situbondo dan cocok untuk dijadikan buah tangan bagi teman di perantauan.
Pembuatan Tape Sorgum
Pembuatan tape sorgum di Situbondo melalui beberapa tahapan, diantara nya:
- Pengumpulan Bahan: Biji sorgum yang dipakai terdiri dari tiga jenis, yaitu sorgum putih, merah, dan coklat.
- Pengolahan: Biji sorgum mengalami fermentasi untuk menghasilkan tape sorgum dengan tekstur yang renyah dan rasa yang manis.
- Pengawetan: Tape sorgum disimpan dalam wadah tertutup untuk memperlambat proses fermentasi dan menjaga kualitasnya.
- Pemasaran: Tape sorgum dijual di toko oleh-oleh di Situbondo dengan harga mulai dari Rp5.000 per porsi.
Tape sorgum menjadi oleh-oleh populer yang mudah ditemukan di Situbondo. Kawan jangan lupa untuk mencicipi makanan ini saat berkunjung ke Situbondo, ya!
Baca Juga: Gizi Sorgum yang Bikin Kagum
Macam Olahan Sorgum
Kawan perlu tahu bahwa Tape Sorgum merupakan salah satu dari sekian banyak olahan Sorgum yang ada. Nah, Berikut adalah beberapa olahan sorgum yang populer di Indonesia:
- Nasi Goreng Sorgum: Nasi goreng yang menggunakan sorgum sebagai bahan utama, bukan nasi biasa.
- Talam Sorgum: Kue talam yang dibuat dengan sorgum, gula, susu, dan santan.
- Bubur Sorgum: Bubur yang dibuat dari biji sorgum yang digiling, kemudian disajikan dengan gula, garam, dan santan.
- Roti Sorgum: Roti yang menggunakan sorgum sebagai bahan utama, sebagai alternatif sehat.
- Cookies Sorgum: Kue kering yang menggunakan sorgum sebagai bahan utama, sebagai alternatif makanan manis.
- Sorgum Risotto: Risotto yang menggunakan sorgum sebagai bahan utama, sebagai alternatif masakan luar negeri.
- Salad Sorgum: Salad yang menggunakan sorgum sebagai bahan utama, dengan tambahan tomat ceri atau alpukat.
- Sup Sorgum: Sup yang menggunakan sorgum sebagai bahan utama, dengan tambahan ayam.
- Waffle Sorgum: Waffle yang menggunakan sorgum sebagai bahan utama, sebagai alternatif makanan sehat.
- Omongan: Makanan manis yang biasanya disajikan sebagai pendamping kopi atau teh.
- Popcorn Sorgum: Berondong yang dibuat dari sorgum dengan cara memasaknya pada suhu rendah hingga meletup.
- Kue: Sorgum dapat diolah menjadi kue bagi pecinta makanan manis.
- Wajik: Makanan tradisional yang dibuat dengan tepung sorgum, dicampur dengan gula, garam, dan santan, kemudian dipanggang.
- Rangginang: Makanan tradisional yang dibuat dengan tepung sorgum, dicampur dengan gula, garam, dan santan, lalu dipanggang.
Baca Juga: Menengok Sorgum: Potensi Sumber Pangan Indonesia Masa Depan
Apa itu Sorgum?
Sorgum (Sorghum bicolor) adalah tanaman biji-bijian yang berasal dari Afrika Timur, namun kini telah menyebar luas di berbagai daerah tropis termasuk Indonesia. Tanaman ini dikenal sebagai alternatif pangan yang kaya manfaat bagi kesehatan.
Dari segi nutrisi, sorgum kaya akan serat yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan dengan mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL). Selain itu, sorgum merupakan pilihan aman bagi individu dengan alergi atau sensitivitas terhadap gluten, karena tanaman ini bebas gluten.
Kandungan zat besi dalam sorgum sangat tinggi, yang penting untuk sirkulasi darah optimal, memperbaiki pertumbuhan sel, dan meningkatkan kesehatan rambut. Sorgum juga mengandung magnesium yang membantu penyerapan kalsium dalam tubuh, menjaga kesehatan tulang.
Bagi mereka yang mempertimbangkan penurunan berat badan, sorgum dapat menjadi pilihan karena kandungan seratnya yang membantu meningkatkan rasa kenyang lebih lama. Indeks glikemik rendah pada sorgum juga bermanfaat dalam mengontrol kadar gula darah, menjadikannya cocok sebagai bagian dari pola makan untuk penderita diabetes.
Karbohidrat kompleks dalam sorgum memberikan energi bertahap dan tahan lama, yang penting untuk meningkatkan energi tubuh sepanjang hari. Selain itu, sorgum memiliki kemampuan adaptasi yang tinggi terhadap berbagai kondisi lingkungan, serta menyediakan kandungan nutrisi yang melimpah.
Dengan beragam manfaat kesehatan dan nutrisinya yang tinggi, sorgum menjadi pilihan bijak sebagai tambahan dalam pola makan sehari-hari untuk meningkatkan kesehatan dan kualitas hidup.
Baca Juga: Gula Sorgum Indonesia yang Bagus bagi Penderita Diabetes
Acara Merayakan Petani Situbondo
Karena Tape Sorgum begitu terkenal dengan wilayahnya di Situbondo. Kadangkala Pemerintah juga memiliki berbagai perayaan yang unik untuk meningkatkan produksi Tape ini. Nah, apa saja sih, beberapa acara khusus yang berkaitan dengan petani sorgum di Situbondo? Simak penjelasannya di sini!
Kerja sama Pemkab dengan PT Sorgum Koltim Sejahtera. Dimana Pemerintah Kabupaten Situbondo berencana menjadikan Situbondo sebagai pusat budidaya sorgum di Indonesia, menunjukkan prioritas mereka terhadap pengembangan tanaman sorgum di wilayah tersebut.
Kadangkala sinergi antara Pemda Situbondo dengan Peternak dan Petani Sorgum juga dilakukan. Biasanya Pemerintah Kabupaten Situbondo mengadakan kerjasama antara peternak dan petani sorgum untuk meningkatkan produksi dan kualitas sorgum di daerah tersebut.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
