Kabupaten Kuningan di Jawa Barat dikenal dengan panorama alamnya yang memesona berlatar Gunung Ciremai. Namun, daya tarik daerah ini tak hanya terletak pada alamnya. Kuningan juga menyimpan kekayaan kuliner tradisional yang masih bertahan hingga kini, salah satunya adalah Hucap.
Bagi masyarakat setempat, Hucap bukan sekadar makanan. Kuliner sederhana ini telah menjadi bagian dari identitas budaya yang diwariskan secara turun-temurun dan masih mudah dijumpai di pasar tradisional maupun sudut-sudut kota.
Nama Hucap sendiri merupakan singkatan dari “tahu kecap”. Meski terdengar sederhana, Hucap bukan hanya tahu yang disiram kecap. Hidangan ini berisi potongan ketupat, tahu goreng, tauge rebus, kemudian disiram bumbu kacang yang dicampur kecap manis dan taburan bawang goreng. Sekilas tampilannya menyerupai kupat tahu atau ketoprak, tetapi cita rasanya memiliki karakter khas.
Keunikan Hucap terletak pada bumbu kacangnya. Teksturnya cenderung lebih ringan dan tidak terlalu kental, dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang seimbang. Beberapa pedagang menambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk menambah sensasi renyah.
Asal-usul Hucap tidak lepas dari kebiasaan masyarakat Kuningan dalam mengolah bahan makanan sederhana. Tahu dan ketupat sejak dulu mudah didapat dan terjangkau, lalu dipadukan dengan bumbu kacang yang umum digunakan dalam kuliner Sunda. Seiring waktu, penyebutan singkatan “hu” untuk tahu dan “cap” untuk kecap melekat menjadi nama Hucap.
Baca Selengkapnya
