Kalau mendengar nama Palembang, kebanyakan orang pasti langsung mengingatnya sebagai kota pempek. Kuliner berbahan dasar ikan dan sagu yang disajikan bersama kuah cuko ini memang sudah melekat dengan identitas Kota Palembang. Bahkan, rasanya seperti ada yang kurang kalau berkunjung ke kota ini tanpa mencicipi seporsi pempek.
Namun, Palembang sebenarnya punya lebih banyak pilihan kuliner yang tidak kalah menarik untuk dicoba. Kota yang dikenal sebagai Bumi Sriwijaya ini menyimpan beragam hidangan dengan cita rasa khas, mulai dari makanan berkuah yang gurih dan segar, olahan ikan yang kaya rempah, hingga minuman manis yang cocok dinikmati di tengah cuaca panas.
Menariknya, beberapa makanan tersebut mungkin sudah cukup akrab di telinga, tetapi belum tentu pernah dicoba oleh wisatawan yang datang ke Palembang. Jadi, kalau ada kesempatan berlibur atau sekadar mampir ke kota ini, jangan hanya berburu pempek. Ada beberapa kuliner lain yang juga wajib dicoba.
1. Pindang Patin
Bagi yang menyukai makanan berkuah, pindang patin bisa menjadi salah satu pilihan yang sulit dilewatkan. Hidangan ini menggunakan ikan patin sebagai bahan utama yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah sehingga menghasilkan kuah dengan cita rasa khas.
Salah satu daya tariknya terletak pada perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih yang terasa menyegarkan. Beberapa sajian juga dilengkapi potongan nanas, tomat, cabai, dan daun kemangi yang membuat aromanya semakin menggugah selera.
Daging ikan patin yang lembut berpadu dengan kuah berbumbu terasa semakin nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat. Apalagi jika dinikmati saat makan siang, rasanya bisa membuat siapa saja ingin menambah nasi.
2. Mie Celor
Kalau biasanya sarapan identik dengan nasi atau roti, Palembang punya pilihan lain yang tidak kalah menarik, yaitu mie celor. Kuliner ini cukup mudah dikenali dari ukuran mi yang lebih besar serta kuahnya yang kental.
Kuah mie celor dibuat menggunakan campuran santan dan kaldu udang yang menghasilkan rasa gurih dengan aroma seafood yang khas. Penyajiannya biasanya dilengkapi tauge, telur rebus, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Sekilas terlihat sederhana, tetapi perpaduan mi yang kenyal dengan kuah gurih membuat makanan ini punya daya tarik tersendiri. Tidak heran jika mie celor sering menjadi pilihan sarapan bagi masyarakat setempat. Bagi wisatawan, mencicipinya bisa menjadi cara menyenangkan untuk memulai pagi sebelum menjelajahi berbagai sudut Kota Palembang.
3. Tekwan
Selain pempek, olahan ikan dan sagu lainnya yang patut dicoba adalah tekwan. Meski bahan dasarnya mirip, tekwan punya cara penyajian yang cukup berbeda dari pempek pada umumnya.
Adonan ikan dan sagu dibentuk menjadi potongan-potongan kecil, kemudian disajikan dalam kuah kaldu udang yang gurih. Biasanya, semangkuk tekwan dilengkapi soun, jamur kuping, bengkuang, daun bawang, dan taburan bawang goreng.
Perpaduan tekstur dan rasa dari setiap bahan membuat tekwan terasa begitu nikmat. Kuahnya yang hangat dan gurih juga cocok disantap kapan saja, terutama ketika cuaca sedang mendung atau hujan. Satu mangkuk saja terkadang terasa belum cukup!
4. Laksan
Buat yang ingin mencoba olahan ikan dengan cita rasa berbeda, laksan bisa menjadi pilihan berikutnya. Makanan ini terbuat dari adonan ikan dan sagu yang dibentuk memanjang, kemudian dipotong-potong sebelum disajikan.
Berbeda dengan pempek yang biasanya dinikmati bersama cuko, laksan justru disajikan dengan kuah santan berbumbu. Kuahnya memiliki rasa gurih dengan sentuhan rempah dan warna kemerahan yang menggugah selera.
Tekstur adonannya yang kenyal berpadu dengan kuah santan membuat laksan memiliki sensasi rasa yang khas. Makanan ini juga sering dinikmati sebagai menu sarapan. Jadi, kalau sedang berada di Palembang pada pagi hari, tidak ada salahnya mencari seporsi laksan untuk mengawali aktivitas.
5. Martabak HAR
Palembang juga punya kuliner yang cocok untuk pencinta makanan gurih, yaitu martabak HAR. Berbeda dari martabak telur yang biasa ditemukan di banyak tempat, sajian ini memiliki ciri khas berupa kuah kari yang menjadi pelengkap utamanya.
Martabak HAR dibuat menggunakan kulit tipis dengan isian telur, kemudian disajikan bersama kuah kari berbumbu rempah. Perpaduan kulit martabak yang renyah dengan kuah kari yang gurih menghasilkan cita rasa yang cukup berbeda dan mudah dikenali.
Biasanya, hidangan ini juga dilengkapi potongan kentang. Menyantapnya ketika masih hangat menjadi salah satu cara terbaik untuk menikmati perpaduan rasa dan teksturnya. Bagi wisatawan yang ingin mencari makanan khas selain olahan ikan, martabak HAR patut dicoba.
6. Celimpungan
Masih dari keluarga olahan ikan, ada celimpungan yang tidak kalah menarik untuk dicicipi. Makanan ini terbuat dari campuran ikan dan sagu yang dibentuk bulat pipih, kemudian disajikan bersama kuah santan berwarna kuning.
Sekilas, celimpungan mungkin mengingatkan pada laksan. Namun, keduanya memiliki bentuk dan karakter kuah yang berbeda. Celimpungan dikenal dengan kuah santannya yang kaya bumbu sehingga menghasilkan rasa gurih dan aroma rempah yang cukup kuat.
Hidangan ini juga kerap hadir dalam berbagai acara keluarga maupun perayaan tertentu. Bagi wisatawan yang ingin mengenal lebih banyak makanan tradisional Palembang, celimpungan bisa menjadi salah satu kuliner yang menarik untuk dicoba.
7. Es Kacang Merah
Setelah mencicipi berbagai makanan dengan cita rasa gurih dan kaya rempah, rasanya kurang lengkap jika tidak menikmati sesuatu yang manis dan menyegarkan. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah es kacang merah.
Sesuai namanya, minuman ini menggunakan kacang merah yang sudah dimasak hingga empuk, kemudian disajikan bersama es serut, sirup, dan susu kental manis. Perpaduan rasa manis dengan tekstur kacang merah yang lembut membuatnya cocok dinikmati saat cuaca sedang panas.
Di tengah udara Palembang yang terkadang cukup terik, semangkuk es kacang merah bisa menjadi teman yang pas untuk melepas dahaga setelah seharian berkeliling kota.
Ternyata begitu banyak pilihan makanan yang bisa dicoba saat berkunjung ke Palembang selain pempek. Mulai dari pindang patin dengan kuah asam segar, mie celor yang gurih, sampai es kacang merah yang manis dan menyegarkan.
Setiap makanan punya karakter rasa dan cara penyajian yang berbeda. Jadi, kalau punya kesempatan berkunjung ke Palembang, jangan buru-buru puas hanya setelah mencicipi pempek. Coba juga beberapa kuliner lainnya, siapa tahu justru ada makanan yang akhirnya bisa jadi favorit baru.
Karena mengenal sebuah kota nggak harus selalu lewat tempat wisatanya. Kadang, duduk menikmati semangkuk makanan khas di tengah suasana kota juga bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan.
