Ada banyak ragam pempek Palembang. Artikel ini akan membahas jenis-jenis pempek Palembang yang dikenal dan biasa dikonsumsi.
Siapa tak kenal pempek? Makanan khas Palembang ini begitu terkenal di berbagai penjuru Indonesia. Ada banyak pula jenis pempek.
Inilah jenis-jenis Pempek Palembang dan ciri khasnya:
1. Pempek Lenjer
Pempek Lenjer adalah pempek berbentuk bulat memanjang. Biasa disajikan dengan dipotong-potong, ditambahkan timun, serta disiram cuko.
2. Pempek Kulit
Pempek kulit adalah pempek yang menggunakan campuran kulit ikan. Fungsi kulit ikan adalah untuk menambah aroma, rasa, dan menjadikan tekstur pempek lebih renyah dan gurih.
3. Pempek udang
Sesuai namanya, pempek udang merupakan pempek yang menggunakan daging udang sebagai bahannya.
4. Pempek nasi
Pempek nasi adalah pempek yang terbuat dari nasi, sagu, minyak, dan telur. Bahan-bahan itu menjadikan pempek nasi begitu unik.
5. Pempek keriting
Pempek keriting merupakan pempek yang berbentuk bulat keriting. Sekilas, pempek keriting terlihat seperti bola mi.
6. Pempek tahu
Pempek tahu adalah pempek yang berisi tahu. Bentuknya biasanya bulat atau kotak menyerupai tahu.
7. Pempek pistel
Pempek pistel merupakan pempek berbentuk pastel dan memiliki isian tumis pepaya.
8. Pempek lenggang/panggang
Pempek lenggang atau panggang adalah pempek yang dimasak dengan cara dialasi daun pisang, lalu dipanggang.
9. Pempek dos
Pempek dos adalah pempek yang dibuat hanya menggunakan tepung sagu lalu digoreng
10. Pempek adaan
Pempek adaan merupakan pempek yang dibuat dengan cara langsung menggorengnya tanpa proses perebusan.
11. Pempek kapal selam
Pempek kapal selam adalah pempek yang berisi telur. Disebut kapal selam karena pempek ini jatuh ke dasar panci saat direbus.
12. Pempek tulang
Pempek tulang merupakan pempek yang menggunakan campuran tulang ikan. Hasilnya, jadilah pempek yang renyah dan gurih.
