Aci adalah istilah dalam Bahasa Sunda yang merujuk pada tepung kanji. Bahan ini sering dijadikan bahan utama dalam berbagai jenis jajanan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Beberapa jenis makanan yang terbuat dari aci bahkan sudah sangat dikenal dan kerap dijajakan di berbagai tempat, mulai dari jalanan hingga pasar-pasar tradisional.
Apa saja jajanan olahan aci yang dikenal masyarakat? Berikut beberapa di antaranya:
1. Cireng
Cireng merupakan singkatan dari "aci goreng." Sesuai dengan namanya, Cireng dibuat dengan cara menggoreng adonan aci yang telah dibumbui. Jajanan ini memiliki tekstur yang kenyal di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Cireng sering disajikan dengan berbagai jenis saus sebagai pelengkap, seperti saus sambal atau bumbu rujak.
2. Cilok
Cilok alias "aci dicolok" adalah makanan berbentuk bulat yang dibuat dari adonan aci, kemudian direbus dan disajikan dengan tusukan bambu. Biasanya, Cilok disajikan dengan tambahan bumbu kacang atau saus sambal, memberikan rasa yang gurih dan pedas.
3. Cimol
Cimol yang merupakan singkatan dari "aci digemol," juga menjadi salah satu jajanan favorit. Aci digemol berarti aci yang dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, kemudian digoreng hingga bertekstur renyah. Cimol sering dijajakan di pinggir jalan dan dinikmati sebagai camilan ringan dengan taburan bumbu pedas.
4. Cipuk
Cipuk adalah singkatan dari "aci kerupuk." Makanan ini terbuat dari adonan aci yang dicampur dengan kerupuk mentah, kemudian digoreng hingga matang. Proses penggorengan ini membuat kerupuk menjadi renyah dan aci menjadi kenya
5. Cilor
Ada juga Cilor, yang merupakan singkatan dari "aci dan telur." Jajanan ini terbuat dari adonan aci yang dicampur dengan telur, kemudian digoreng hingga matang. Cilor biasanya disajikan dengan tusukan bambu, mirip dengan Cilok.
6. Cigo
Cigo adalah singkatan dari "cilok goang," sebuah varian dari cilok yang disajikan dengan kuah goang. Cilok sendiri adalah makanan berbahan dasar aci yang dibentuk bulat dan direbus, kemudian disajikan dengan tusukan bambu.
7. Cilung
Terakhir adalah Cilung, yang merupakan singkatan dari "aci digulung." Jajanan ini dibuat dengan cara menggulung adonan aci di atas penggorengan, lalu ditusuk dengan bambu setelah matang.
8. Cibay
Cibay adalah singkatan dari "aci ngambay," yang dalam bahasa Sunda berarti aci yang 'membay' atau meleleh. Cibay dibuat dari adonan aci yang diisi dengan berbagai macam isian, seperti daging ayam, sosis, atau keju, lalu digoreng dalam lapisan kulit lumpia atau sejenisnya.
