Kawan, kenapa nama-nama rumah makan Padang nyaris serupa? Misalnya, Restu Bundo, Salero Bagindo, Pagi Sore, hingga Ampera.
Ternyata, pilihan kata yang digunakan dalam rumah makan membawa identitas, ingatan tentang kampung halaman, sampai cara pemilik usaha membangun hubungan dengan calon pembeli.
Temuan tersebut muncul dalam penelitian I Dewa Putu Wijana dari Universitas Gadjah Mada yang diterbitkan di jurnal Linguistik Indonesia. Wijana meneliti penamaan rumah makan Padang di sejumlah kota di Jawa, termasuk Yogyakarta, Surakarta, Klaten, Malang, dan Purwokerto.
Dari penelitian itu ditemukan bahwa bahasa di papan nama rumah makan menjadi bagian dari strategi sosial dan budaya masyarakat Minangkabau di perantauan.
Saat Perempatan Jalan Sekaligus Menjadi Lokasi Survei
Ada sebuah humor yang cukup populer untuk menggambarkan kuatnya hubungan masyarakat Minangkabau dengan dunia usaha kuliner.
Dalam kisah satir tentang lomba lari maraton, seorang pelari Minang diceritakan kerap berhenti ketika sampai di perempatan. Di sana, ia sekaligus melakukan prospek.
Sebab, perempatan itu dianggap sebagai lokasi yang strategis untuk membuka rumah makan.
Cerita tersebut memang sebuah humor. Akan tetapi, Wijana mencatat bahwa rumah makan merupakan salah satu bidang usaha yang banyak digeluti masyarakat Minangkabau di perantauan.
Pola Penamaan Rumah Makan Padang
Nah, Kawan, ketika seseorang membuka rumah makan jauh dari kampung halaman, ia tidak hanya membutuhkan nama yang mudah diingat. Nama itu juga dapat menjadi penanda siapa mereka dan dari mana makanan tersebut berasal.
Oleh karena itu, muncul dua kecenderungan dalam penamaan rumah makan Padang: mempertahankan ciri Minangkabau atau menyesuaikannya dengan lingkungan sekitar.
Ada yang sengaja mempertahankan kata Minang. Biasanya pemilik menggunakan kosakata yang lekat dengan bahasa dan budaya Minangkabau.
Kata bundo menjadi salah satu contoh yang paling mudah ditemukan. Ada nama Bundo, Restu Bundo, Mutiara Bundo, hingga Doa Bundo.
Dalam budaya Minangkabau yang menganut sistem kekerabatan matrilineal, sosok ibu memiliki posisi penting. Karena itu, penggunaan kata bundo tidak berhenti pada arti harfiahnya sebagai ibu.
Kata tersebut membawa asosiasi budaya yang lebih luas.
Ada pula nama seperti Salero Bagindo dan Sutan Mudo. Pada nama-nama tersebut, pelanggan ditempatkan dalam posisi yang dihormati.
Sebaliknya, pemilik rumah makan dapat menggunakan nama Salero Denai. Kata denai merupakan bentuk halus untuk menyebut diri sendiri dalam bahasa Minang.
Pilihan kata seperti ini menunjukkan bagaimana sebuah nama usaha dapat sekaligus membangun hubungan antara penjual dan pembeli.
Nama Rumah Makan juga Menjadi Cara Mengingat Kampung Halaman
Tidak semua kosakata Minang yang muncul di papan nama berkaitan langsung dengan makanan.
Nama seperti Andalas, Lembah Anai, Singgalang Jaya, Maninjau, dan Batu Sangkar membawa nama wilayah atau tempat yang memiliki hubungan dengan Sumatera Barat.
Di tanah rantau, nama itu dapat menjadi pengingat terhadap daerah asal.
Hal serupa terlihat pada penggunaan nama Bareh Solok. Bareh berarti beras. Sementara Solok merupakan wilayah di Sumatera Barat yang dikenal dengan berasnya.
Nama tersebut bahkan memiliki hubungan dengan budaya populer Minangkabau. Beras Solok disebut dalam salah satu lagu rakyat Minang melalui bait yang menggambarkan kenikmatan makanan.
Kata Sakato dan Basamo Membawa Pesan Kebersamaan
Pilihan nama lainnya berkaitan dengan nilai sosial. Contohnya Sakato, Tuah Saiyo, dan Basamo.
Kata-kata tersebut berkaitan dengan gagasan kebersamaan dan mufakat yang dikenal dalam budaya Minangkabau. Kata sakato, misalnya, berkaitan dengan kesepakatan. Sementara basamo berarti bersama.
Di sisi lain, terdapat kosakata yang jauh lebih langsung berhubungan dengan kegiatan makan.
Kata lapau berarti kedai atau warung. Ada pula salero yang berkaitan dengan selera atau cita rasa dan raso yang berarti rasa.
Kosakata tersebut berada dalam lingkungan makna yang sama dengan kegiatan kuliner. Dalam linguistik, hubungan antarkata semacam ini disebut kolokasi.
Sederhananya, kolokasi adalah kecenderungan sejumlah kata untuk muncul dalam konteks yang sama. Kata lapau, salero, dan raso, misalnya, sama-sama mudah ditemukan ketika pembicaraan mengarah pada makanan dan tempat makan.
Tidak Semua Nama Harus Terdengar Minang
Menariknya, masyarakat Minangkabau tidak selalu mempertahankan kosakata asalnya. Ada pula strategi sebaliknya.
Wijana menemukan nama-nama rumah makan yang menggunakan bahasa Indonesia, bahasa asing, atau bahkan unsur bahasa daerah tempat usaha itu berdiri.
Salah satu contoh yang mudah dikenali adalah Pagi Sore.
Nama tersebut tidak menggunakan kosakata khas Minangkabau. Namun, pilihan dua kata itu memberi kesan bahwa rumah makan siap melayani pelanggan dari pagi hingga sore.
“… ada juga rumah makan yang diberi nama dengan kata-kata yang mengacu waktu. Hal ini agaknya didasarkan pada maksud untuk menginformasikan bahwa rumah makan Padang itu selalu siap melayani pelanggannya sesuai dengan nama yang dilabelkan,” tulis Wijaya dalam penelitiannya.
Ada pula nama yang mengambil unsur dari lingkungan sekitar.
Putri Jonggrang, misalnya, digunakan oleh rumah makan yang berada di sekitar kawasan Candi Prambanan. Nama tersebut merujuk pada kisah Rara Jonggrang yang sudah sangat dikenal di kawasan tersebut.
Ada Nama yang Sengaja Dibuat Merakyat
Strategi adaptasi juga terlihat dari nama-nama yang memberi kesan sederhana dan dekat dengan masyarakat. Contohnya Sederhana, Murah Meriah, dan Ampera.
Nama Ampera sendiri merupakan akronim dari Amanat Penderitaan Rakyat yang dikenal dalam konteks politik Indonesia.
Penggunaan kata tersebut memperlihatkan bahwa nama rumah makan dapat mengambil istilah yang sudah hidup dalam ingatan masyarakat luas.
Dengan begitu, pelanggan tidak harus memahami bahasa Minangkabau untuk menangkap kesan yang ingin dibangun.
Bahkan Bahasa Jawa Bisa Masuk ke Papan Nama Rumah Makan Padang
Bagian paling menarik dari penelitian ini adalah ketika unsur lokal bertemu dengan identitas Minang. Salah satunya terlihat pada nama Griya Minang.
Kata griya berasal dari bahasa Jawa dan memiliki makna rumah atau tempat tinggal. Dalam konteks ini, kata tersebut digunakan untuk menggantikan istilah Minangkabau lapau.
Nama tersebut menjadi contoh bahwa adaptasi budaya tidak selalu harus dilakukan secara serius. Permainan bahasa juga bisa menjadi cara untuk membuat sebuah nama lebih mudah diingat.
