Indonesia memiliki beragam kuliner khas dengan cita rasa dan cara pengolahan yang berbeda di setiap daerah. Menariknya, beberapa makanan tradisional Nusantara ternyata memiliki kemiripan dengan hidangan dari negara lain.
Kemiripan tersebut dapat dilihat dari bahan utama, bentuk, hingga cara penyajiannya. Misalnya, naniura dari Sumatra Utara yang kerap disebut sebagai sashimi ala Batak karena sama-sama menggunakan ikan mentah. Ada pula karedok yang dikenal sebagai salad khas Sunda hingga lemper yang bentuk dan konsep penyajiannya mengingatkan pada onigiri dari Jepang.
Meski terlihat serupa, setiap makanan memiliki ciri khas tersendiri yang dipengaruhi oleh budaya dan kebiasaan masyarakat setempat. Lantas, apa saja makanan luar yang punya versi Indonesia? Berikut sepuluh kuliner Nusantara yang menarik untuk dikenal lebih jauh.
Aneka Kuliner Nusantara yang Mirip dengan Hidangan Mancanegara
1. Naniura – Sashimi
Naniura merupakan makanan tradisional khas Batak Toba yang berasal dari kawasan sekitar Danau Toba, Sumatra Utara. Hidangan ini sering disebut sebagai sashimi ala Batak karena sama-sama menggunakan ikan mentah sebagai bahan utamanya.
Naniura atau Dengke Mas Na Niura biasanya dibuat menggunakan ikan mas segar. Ikan dibersihkan terlebih dahulu, kemudian direndam menggunakan air perasan jeruk jungga selama beberapa jam.
Proses tersebut membuat daging ikan menjadi lebih lembut dan matang tanpa menggunakan api. Naniura juga dilengkapi berbagai bumbu tradisional, seperti andaliman, bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, dan kecombrang. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan cita rasa gurih, asam, dan segar.
Sementara itu, sashimi merupakan hidangan khas Jepang berupa irisan tipis bahan mentah, terutama ikan dan makanan laut. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kecap asin, wasabi, jahe, atau ponzu sebagai pelengkap.
Perbedaan keduanya terletak pada proses pengolahan dan bumbunya. Sashimi lebih menonjolkan kesegaran serta rasa alami bahan utama, sedangkan naniura memiliki cita rasa khas dari rendaman asam jungga dan rempah-rempah Batak.
Dahulu, naniura termasuk hidangan istimewa yang hanya disajikan untuk raja-raja Batak. Kini, makanan tersebut dapat dinikmati masyarakat luas dan menjadi salah satu kuliner khas yang banyak dicari ketika berkunjung ke kawasan Danau Toba.
2. Karedok – Salad
Karedok merupakan makanan tradisional khas Sunda, Jawa Barat, yang sering disebut sebagai salad khas Indonesia. Hidangan ini memiliki kemiripan dengan salad karena sama-sama menggunakan sayuran segar sebagai bahan utama.
Karedok berkembang dari kebiasaan masyarakat Sunda yang gemar mengonsumsi lalapan atau sayuran mentah. Beberapa sayuran yang biasa digunakan antara lain mentimun, kacang panjang, kol, tauge, terong hijau, dan daun kemangi.
Hal yang membedakan karedok dari salad pada umumnya adalah penggunaan bumbu kacang. Bumbu tersebut dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan bersama cabai, bawang putih, kencur, gula merah, dan garam. Perpaduan bahan ini menghasilkan rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit segar.
Sementara itu, salad merupakan hidangan yang dikenal di berbagai negara dengan bahan dan variasi penyajian yang beragam. Salad sayuran umumnya terdiri dari sayuran segar yang dipadukan dengan saus atau dressing. Beberapa jenis dressing yang populer adalah vinaigrette, yaitu campuran minyak dan cuka, serta saus berbahan dasar mayones.
Kemiripan keduanya terletak pada penggunaan sayuran segar yang disajikan bersama saus atau bumbu. Namun, karedok memiliki karakter rasa yang lebih kuat karena penggunaan kencur dan bumbu kacang khas Nusantara.
3. Bihun Goreng – Japchae
Bihun goreng merupakan salah satu hidangan mi yang cukup populer di Indonesia. Makanan ini memiliki kemiripan dengan japchae, hidangan mi tumis khas Korea Selatan. Keduanya sama-sama menggunakan mi yang diolah bersama sayuran dan bumbu.
Bihun terbuat dari tepung beras dengan bentuk panjang dan tipis. Dalam salah satu resep bihun goreng, hidangan ini menggunakan bawang putih, bawang bombai, ebi, wortel, dan sawi putih. Bumbunya terdiri dari kecap asin, saus tiram, merica, dan garam.
Sementara itu, japchae menggunakan dangmyeon, yaitu mi berbahan pati kentang yang memiliki tekstur kenyal dan transparan setelah dimasak. Hidangan ini diolah bersama berbagai sayuran seperti wortel, mentimun, tauge, bawang bombai, jamur, serta daging sapi.
Japchae kemudian dibumbui dengan kecap asin, minyak wijen, gula, dan biji wijen. Perpaduan tersebut menghasilkan cita rasa gurih dan sedikit manis dengan aroma minyak wijen yang khas.
Kemiripan keduanya terletak pada penggunaan mi dan sayuran yang diolah dengan cara ditumis. Meski begitu, bahan dasar mi dan bumbu yang digunakan memberikan karakter rasa serta tekstur berbeda. Bihun goreng memiliki cita rasa gurih, sedangkan japchae memadukan rasa manis dan gurih dengan tekstur mi yang lebih kenyal.
4. Serabi – Pancake
Serabi merupakan jajanan tradisional Indonesia yang banyak dikenal di Jawa Barat dan Jawa Tengah. Bentuknya yang bulat dan pipih membuat makanan ini kerap dibandingkan dengan pancake dari luar negeri.
Serabi dikenal sebagai jajanan pasar yang dibuat menggunakan tepung beras atau tepung terigu yang dicampur dengan santan. Adonan kemudian dimasak menggunakan wajan kecil hingga matang.
Serabi memiliki beberapa variasi berdasarkan daerah asalnya. Serabi Bandung biasanya dikenal dengan tekstur yang lebih tebal dan disajikan bersama kuah kinca dari gula merah dan santan. Sementara itu, serabi Solo memiliki bentuk lebih tipis dengan bagian pinggir yang kering dan renyah.
Di sisi lain, pancake merupakan hidangan berbahan dasar tepung dan telur yang dimasak di atas wajan datar. Hidangan ini memiliki berbagai variasi di sejumlah negara. Pancake ala Amerika, misalnya, dikenal dengan teksturnya yang lebih tebal dan empuk, sedangkan pancake ala Eropa memiliki bentuk yang lebih tipis.
Keduanya memiliki kemiripan dari bentuk dan cara pengolahan, yaitu adonan yang dimasak di atas wajan hingga membentuk lingkaran. Namun, penggunaan santan pada serabi memberikan aroma dan cita rasa khas yang berbeda dari pancake pada umumnya.
5. Bakwan – Kakiage
Bakwan merupakan salah satu gorengan yang mudah ditemukan di Indonesia. Makanan ini memiliki kemiripan dengan kakiage dari Jepang karena sama-sama menggunakan campuran sayuran yang dibalut adonan tepung dan digoreng.
Bakwan umumnya dibuat dari campuran tepung terigu, wortel, kol, tauge, dan daun bawang. Bahan-bahan tersebut dicampur dengan air dan bumbu seperti bawang putih, garam, serta merica. Adonan kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Sementara itu, kakiage merupakan salah satu jenis tempura khas Jepang. Hidangan ini dibuat dari berbagai sayuran yang dipotong kecil-kecil, kemudian dicampur dengan adonan tepung sebelum digoreng. Beberapa bahan yang digunakan antara lain wortel, bawang bombai, serta sayuran lainnya.
Berbeda dengan tempura yang umumnya menggoreng bahan satu per satu, kakiage menggabungkan beberapa bahan dalam satu adonan hingga membentuk gorengan menyerupai bakwan.
Kemiripan bakwan dan kakiage terlihat dari penggunaan sayuran serta teknik menggoreng dengan balutan tepung. Keduanya juga memiliki tekstur renyah di bagian luar dan cita rasa gurih. Meski begitu, komposisi sayuran dan bumbu yang digunakan dapat berbeda sesuai resep masing-masing.
6. Jipang – Gangjeong
Jipang merupakan jajanan tradisional Indonesia yang dikenal dengan teksturnya yang renyah dan cita rasa manis. Bentuknya sekilas mengingatkan pada gangjeong, camilan tradisional dari Korea Selatan yang juga dibuat menggunakan bahan dasar beras.
Jipang dikenal sebagai jajanan yang dapat dibuat dari beras, beras ketan, kacang, maupun jagung. Salah satu jenis jipang dibuat menggunakan berondong beras yang dicampur dengan gula merah atau gula aren hingga membentuk adonan padat.
Adonan tersebut kemudian diratakan, didiamkan hingga mengeras, dan dipotong menjadi beberapa bagian. Jipang memiliki perpaduan rasa manis dan gurih dengan tekstur yang renyah.
Sementara itu, gangjeong merupakan camilan tradisional Korea yang memiliki beberapa variasi. Salah satunya adalah ssal gangjeong yang dibuat menggunakan beras yang dikembangkan hingga menjadi butiran renyah. Beras yang telah mengembang dicampur dengan biji wijen, kacang-kacangan, serta madu atau sirup malt.
Keduanya memiliki kemiripan dari penggunaan bahan berbasis beras yang dipadukan dengan pemanis sehingga menghasilkan camilan bercita rasa manis dan bertekstur renyah.
Meski demikian, proses pembuatan dan bahan tambahan yang digunakan tidak selalu sama. Jipang di Indonesia memiliki beragam variasi, sedangkan gangjeong dikenal sebagai salah satu jenis manisan tradisional Korea.
7. Leker – Crepes
Leker merupakan jajanan tradisional Indonesia yang populer di sejumlah daerah, terutama Solo dan Surabaya. Bentuknya yang tipis dan dilipat membuat makanan ini sering dibandingkan dengan crepes dari Prancis.
Crepes berasal dari Bretagne, wilayah di bagian barat Prancis. Hidangan ini memiliki bentuk tipis dan biasanya disajikan dengan berbagai isian, baik manis maupun gurih.
Sementara itu, leker dikenal sebagai jajanan khas Indonesia. Adonannya dimasak menggunakan wajan berbentuk cembung dengan api arang. Proses tersebut membuat bagian pinggir leker lebih tipis dibandingkan bagian tengahnya.
Leker biasanya disajikan dengan isian sederhana seperti pisang dan cokelat. Seiring perkembangannya, pilihan topping juga semakin beragam, mulai dari keju, susu, hingga berbagai rasa buah.
Keduanya memiliki kemiripan dari penggunaan adonan tipis yang dimasak di atas permukaan panas. Namun, terdapat perbedaan dalam bentuk dan cara penyajiannya. Leker umumnya hanya memiliki satu lipatan, sedangkan crepes dapat dilipat beberapa kali dengan isian yang lebih beragam.
8. Lemper – Onigiri
Lemper merupakan jajanan tradisional Indonesia yang banyak ditemukan dalam acara keluarga, hajatan, hingga berbagai perayaan. Makanan berbahan dasar beras ketan ini memiliki kemiripan dengan onigiri dari Jepang karena sama-sama menggunakan nasi yang dibentuk dan diberi isian.
Lemper umumnya dibuat dari beras ketan yang dimasak bersama santan dan sedikit garam. Setelah matang, ketan dibentuk menjadi lonjong atau persegi panjang dengan isian berupa suwiran ayam berbumbu maupun abon. Selanjutnya, lemper dibungkus menggunakan daun pisang sebelum disajikan.
Sementara itu, onigiri merupakan makanan khas Jepang yang dibuat dari nasi putih yang dibentuk menjadi segitiga, bulat, atau lonjong. Onigiri memiliki berbagai isian, seperti umeboshi atau plum asin, salmon, tuna mayo, dan katsuobushi.
Onigiri juga dapat dibungkus menggunakan nori atau rumput laut kering. Makanan ini dikenal sebagai hidangan praktis yang biasa dibawa sebagai bekal oleh masyarakat Jepang.
Kemiripan keduanya terletak pada nasi yang dipadatkan dan diberi isian di bagian tengah. Namun, jenis beras yang digunakan memberikan perbedaan tekstur. Lemper menggunakan beras ketan sehingga lebih lengket dan padat, sedangkan onigiri menggunakan nasi putih biasa.
Selain itu, lemper memiliki aroma khas daun pisang dan santan yang tidak ditemukan pada onigiri pada umumnya.
9. Pempek – Eomuk
Pempek merupakan makanan khas Palembang, Sumatra Selatan, yang terkenal dengan cita rasa gurih dan teksturnya yang kenyal. Hidangan ini memiliki kemiripan dengan eomuk atau fish cake dari Korea Selatan karena sama-sama menggunakan ikan sebagai bahan utama.
Pempek dibuat dari campuran daging ikan giling dan tepung sagu atau tapioka. Jenis ikan yang digunakan cukup beragam, salah satunya ikan tenggiri. Adonan kemudian dibentuk menjadi beberapa variasi, seperti lenjer, kapal selam, dan adaan.
Setelah dibentuk, pempek biasanya direbus hingga matang. Beberapa jenis pempek juga digoreng sebelum disajikan bersama kuah cuko yang memiliki perpaduan rasa asam, manis, dan pedas.
Sementara itu, eomuk merupakan olahan ikan khas Korea Selatan yang dibuat dari daging ikan yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan garam dan bahan tambahan lainnya. Eomuk dapat dibuat dari berbagai jenis ikan berdaging putih. Adonannya kemudian diolah menjadi fish cake dengan beragam bentuk dan dimasak dengan cara digoreng.
Eomuk juga sering disajikan dalam bentuk tusukan yang direbus bersama kuah kaldu ikan teri dan lobak. Hidangan ini banyak dijumpai sebagai jajanan kaki lima di Korea Selatan, terutama saat musim dingin.
Kemiripan keduanya terletak pada penggunaan daging ikan yang diolah menjadi makanan bertekstur kenyal. Namun, pempek memiliki ciri khas berupa penggunaan tepung sagu dan kuah cuko, sedangkan eomuk lebih dikenal sebagai fish cake yang disajikan bersama kuah kaldu atau digoreng.
10. Selat Solo – Bistik
Selat Solo merupakan hidangan khas Surakarta, Jawa Tengah, yang sering disebut sebagai bistik Jawa. Makanan ini memiliki kemiripan dengan bistik bergaya Eropa karena sama-sama menggunakan daging sebagai bahan utama dan disajikan bersama sayuran.
Selat Solo merupakan perpaduan sajian daging ala Eropa dengan cita rasa lokal. Istilah selat dikaitkan dengan kata Belanda slachtje yang merujuk pada salad, sedangkan bistik berasal dari kata biefstuk yang berarti steak.
Selat Solo umumnya terdiri dari irisan daging sapi yang dimasak dengan kuah berbumbu kecap. Hidangan ini dilengkapi dengan kentang, wortel, buncis, selada, telur rebus, dan acar. Kuahnya memiliki perpaduan rasa manis, asam, dan segar.
Sementara itu, bistik merupakan hidangan berbahan dasar daging yang mendapat pengaruh dari tradisi kuliner Eropa. Daging biasanya dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng, kemudian disajikan bersama saus dan pelengkap seperti kentang serta sayuran.
Sejarah Selat Solo juga tidak terlepas dari pertemuan budaya Jawa dan Eropa pada masa kolonial. Hidangan ini berkembang dari perpaduan sajian daging dan sayuran ala Eropa dengan bumbu yang disesuaikan dengan selera masyarakat setempat.
Dengan demikian, Selat Solo tidak hanya memiliki kemiripan dengan bistik, tetapi juga menjadi salah satu contoh perpaduan budaya yang membentuk kekayaan kuliner Indonesia.
