Orang Indonesia sangat familiar dengan hidangan pedas baik untuk makanan rumahan maupun santapan dalam berbagai acara. Kalaupun tidak pedas, kemungkinan besar akan ada sambal sebagai pelengkap makanan utama.
Beberapa orang berpendapat bahwa makanan belum nikmat jika tidak ada rasa yang 'membakar' lidah. Kawan juga suka dengan makanan pedas? Berikut 4 resep sambal yang bisa dicoba.
Sambal Kecap
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah
- 1 buat tomat merah ukuran besar
- 3 buah cabai rawit merah
- Jeruk nipis secukupnya
- Kecap dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bawang, tomat dan cabai hingga bersih, gunakan air matang untuk cucian terakhir.
- Iris bawang merah tipis-tipis, potong tomat berbentuk dadu kecil, dan potong cabai menjadi kecil-kecil kemudian letakkan semuanya ke dalam wadah.
- Tambahkan perasan 1 sisi potongan jeruk nipis atau sesuai selera.
- Tuangkan kecap dan garam secukupnya lalu aduk hingga merata.
- Diamkan selama beberapa saat sebelum disajikan, agar kandungan air dari bahan-bahan tersebut keluar dan menambah kelezatan sambal.
Sambal Goreng
Bahan-bahan:
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 12 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 3 tomat merah
- Minyak goreng
- Garam
- Gula
Cara membuat:
- Cuci bersih bawang, tomat, dan cabai.
- Potong menjadi bagian yang lebih kecil, kemudian blender tomat terlebih dahulu diikuti dengan bawang dan cabai.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, kemudian masukan bahan-bahan yang sudah dihaluskan.
- Gunakan api sedang dan pastikan untuk sesekali mengaduk sambal agar matang merata.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sebagai pelengkap rasa.
- Apabila warna sambal sudah berubah semakin gelap lalu mulai mengering, tandanya sambal sudah matang dan siap disajikan.
Sambal Terasi
Bahan-bahan:
- 5 siung Bawang merah
- 2 buah tomat merah
- 5 buah cabai merah atau sesuai selera
- Setengah ruas jari terasi
- Minyak goreng
- Gula
- Garam dan penyedap
Cara membuat:
- Cuci bersih bawang, tomat, dan cabai lalu potong besar-besar.
- Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng.
- Masukkan tomat terlebih dahulu dan goreng hingga cukup layu. Tutup wajan untuk menghindari letupan minyak panas namun perhatikan agar tidak gosong.
- Angkat tomat yang sudah matang dan letakkan di cobek.
- Goreng bawang dan cabai bersamaan hingga berubah warna dan mengasilkan aroma sedap. Kemudian angkat dan letakan di cobek.
- Bakar terasi dengan api kecil, cukup sampai tercium aroma smoky dan jangan sampai gosong.
- Uleg dan campurkan semua bahan termasuk terasi yang sudah dibakar.
- Jika semuanya sudah halus, tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya untuk menambah cita rasa. Sambal terasi siap dihidangkan.
Sambal Korek
Bahan-bahan:
- 2 siung bawang putih
- 4 cabai rawit merah
- Terasi secukupnya
- Minyak goreng
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bawang dan cabai hingga bersih.
- Letakkan bawang dan terasi yang sudah dibakar pada ulekan dan haluskan bersama dengan garam dan penyedap.
- Masukkan cabai lalu ulek kembali dan campur hingga merata.
- Tuangkan minyak panas ke dalam ulekan dan aduk agar semua sisi terkena minyak.
- Sambal siap disajikan dengan lauk lainnya.
Sambal Matah
Bahan-bahan:
- 4 siung bawang merah
- 8 cabai rawit merah
- 4 lembar daun jerus nipis
- 1 batang sereh bagian putih
- Bahan pelengkap:
- 1 sdm jeruk nipis
- Gula
- Garam dan penyedap
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan, kemudian iris tipis-tipis secara menyerong.
- Saat mengiris daun jeruk, pastikan batang bagian tengahnya dibuang.
- Letakkan bahan yang sudah diiris ke dalam wadah kemudian remas hingga layu.
- Tuangkan minyak panas dan tambahkan bahan pelengkap secukupnya.
- Sambal siap untuk disantap.
Nah, itu dia resep-resep sambal yang cocok untuk Kawan nikmati bersama hidangan utama, karena cara membuatnya cukup mudah. Yuk, coba buat sendiri!
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
