ABOUT SEMARANG – Tegal tidak hanya dikenal dengan julukan “Kota Bahari” dan dialek ngapaknya yang khas, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner tradisional yang menggugah selera.
Salah satu makanan ikonik dari daerah ini adalah Kupat Glabed, hidangan sederhana namun penuh cita rasa yang kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner nusantara.
Kupat Glabed terbuat dari ketupat yang disajikan dengan kuah kental berwarna kuning gurih. Kuah ini biasanya berasal dari bumbu rempah yang dipadukan dengan santan, memberikan rasa gurih, hangat, sekaligus harum yang khas.
Nama “glabed” sendiri konon berasal dari tekstur kuahnya yang kental dan “ngelabed” atau melumuri ketupat secara menyeluruh.
Yang membuat Kupat Glabed semakin istimewa adalah pelengkapnya. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama tahu aci khas Tegal, kerupuk mie, serta taburan bawang goreng yang menambah kenikmatan setiap suapan.
Baca Selengkapnya
