Apakah Kawan GNFI pernah mencicipi sambal matah? Sambal khas Bali ini adalah salah satu ikon kuliner Indonesia yang menawarkan sensasi rasa segar, pedas, dan aromatik dalam setiap suapan.
Tidak seperti sambal pada umumnya yang diulek atau dimasak, sambal matah terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai, dan serai yang diracik tanpa melalui proses pematangan. Kombinasi ini menciptakan rasa yang begitu khas dan cocok untuk berbagai jenis masakan, mulai dari ayam geprek hingga ikan bakar.
Apa Itu Sambal Matah?
Sambal matah merupakan makanan yang berasal dari Bali, dan dalam bahasa Bali, "matah" berarti mentah. Nama ini mencerminkan cara penyajiannya yang unik, yakni menggunakan bahan mentah tanpa proses pemasakan. Sambal ini terbuat dari campuran bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, perasan jeruk nipis, minyak kelapa, dan sedikit garam.
Teksturnya yang renyah dengan rasa yang pedas dan segar membuat sambal matah menjadi favorit, tidak hanya di Bali tetapi juga di seluruh Indonesia. Bahkan, banyak turis asing juga memuji keunikan rasanya loh, Kawan GNFI. Kombinasi rasa ini mampu memberikan dimensi baru pada hidangan apa pun yang disajikan dengannya.
Selain Enak, Ini Dia Manfaat Sambal Matah
Meskipun sambal matah adalah pendamping makanan, ternyata ia memiliki sejumlah manfaat yang menarik:
Mengandung Nutrisi dari Bahan Segar
Sambal matah menggunakan bahan-bahan alami yang kaya nutrisi. Bawang merah, misalnya, mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh, sementara serai memiliki sifat anti-inflamasi.Memperbaiki Mood
Cabai dalam sambal matah mengandung capsaicin, senyawa yang dapat merangsang produksi endorfin, membantu meningkatkan suasana hati.Rendah Kalori
Sambal matah cocok untuk Kawan GNFI yang menjaga pola makan sehat, karena terbuat dari bahan alami tanpa tambahan kalori tinggi. Namun, Kawan GNFI tetap harus hati-hati, jangan sampai Kawan gagal diet karena kebablasan memakan terlalu banyak sambal matah. Meskipun ia mentah, sambal matah tetap menggunakan minyak yang memungkinakan Kawan untuk mendapatkan lemak darinya.
Apa yang Unik dari Sambal Matah?
Kawan GNFI, selain manfaatnya yang sudah kita singgung di atas, kira-kira apa lagi ya keunikan dari hidangan satu ini? Kawan GNFI pasti sudah menyadari satu hal yang utama, yaitu cara pembuatannya yang tidak dimasak, sehingga menjaga kesegaran dan rasa asli bahan-bahannya. Berikut adalah beberapa hal menarik lainnya yang membuat sambal matah istimewa.
Rasa Segar dan Pedas yang Seimbang
Perpaduan pedas dari cabai dan aroma segar dari serai serta jeruk nipis menciptakan rasa yang sulit ditiru sambal lainnya.Serbaguna dalam Penyajian
Sambal matah tidak hanya cocok untuk ayam, ikan, atau udang, tetapi juga bisa menjadi pendamping nasi goreng, mi goreng, bahkan salad. Bahkan, sudah ada mi yang memakai rasa ini loh, apakah Kawan GNFI sudah coba?Halal dan Mudah Dibuat
Bahan-bahan sambal matah semuanya alami dan tidak mengandung bahan yang diragukan kehalalannya.
Cara Membuat Sambal Matah
Membuat sambal matah cukup mudah dan hanya membutuhkan waktu singkat. Berikut resep sederhana yang bisa Kawan GNFI coba di rumah.
Bahan:
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris kecil
- 2 batang serai, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun dan iris tipis
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak kelapa (panaskan sebentar)
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam, lalu aduk rata.
- Siram dengan minyak kelapa panas untuk memberikan aroma khas, kemudian aduk kembali.
- Sambal matah siap disajikan!
Jika sudah siap, Kawan GNFI dapat menyajikannya dengan berbagai cara loh. Di restoran Bali, sambal ini sering disajikan sebagai pendamping ayam betutu atau ikan bakar. Namun, Kawan GNFI juga bisa menyajikannya dengan sederhana, cukup ditemani nasi putih saja. Wah, untuk Kawan GNFI yang sedang menghemat, hidangan ini cocok sekali, atau bahasa gaulnya hidangan ini sangat 'anak kos friendly'.
Tahan Berapa Lama?
Karena sambal matah tidak melalui proses pemasakan, kesegarannya menjadi hal yang utama. Untuk menjaga rasa dan kualitasnya, Kawan GNFI sebaiknya mengonsumsinya segera setelah dibuat. Namun, jika ingin menyimpannya lebih lama, berikut beberapa tips yang dapat Kawan GNFI coba.
Simpan dalam Wadah Kedap Udara di Lemari Pendingin
- Sambal matah yang sudah jadi dapat disimpan di wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas. Cara ini dapat membuat sambal tahan hingga 3 hari dan membuat kulkas Kawan GNFI terhindar dari bau menyengat bahan-bahan sambal matah.
Pisahkan Minyak dari Bahan Lain
- Jika Kawan GNFI memperhatikan tampilan sambal matah, pertimbangkan untuk menyimpan bahan-bahan mentah seperti bawang, cabai, dan serai dalam wadah terpisah dari minyaknya. Minyak kelapa cenderung membeku di suhu dingin, sehingga memengaruhi tekstur sambal. Jika ingin menyajikannya, Kawan GNFI dapat langsung menuangkan minyak ke bahan yang sudah dicampur, praktis bukan?
Gunakan Alternatif Minyak Kelapa
- Jika ingin praktis, Kawan GNFI dapat menggunakan minyak lain seperti minyak zaitun, karena tidak mudah membeku meskipun disimpan di kulkas. Dengan cara ini, sambal tetap mudah diaduk dan teksturnya lebih konsisten saat dikeluarkan dari kulkas.
Sajikan dengan Nasi Hangat
- Untuk Kawan GNFI yang tidak terlalu mempermasalahkan tampilan sambal, simpan sambal matah yang sudah siap dalam kulkas, lalu sajikan dengan nasi hangat. Panas dari nasi akan membantu mencairkan minyak dan mengembalikan tekstur sambal ke bentuk semula.
Selain itu, sambal matah memiliki potensi besar sebagai produk kuliner siap saji. Dikemas dalam botol atau wadah kedap udara, sambal matah bisa menjadi oleh-oleh khas Bali yang diminati wisatawan lokal maupun mancanegara. Wah, ini bisa jadi ide bisnis untuk Kawan GNFI!
Dengan rasa segar, manfaat kesehatan, dan fleksibilitas penyajiannya, sambal matah adalah tambahan sempurna untuk hidangan Kawan GNFI.
Jadi, jika ingin mencoba sensasi rasa yang berbeda, Kawan GNFI bisa mencoba membuat sambal matah di rumah atau menikmatinya langsung di Bali. Selamat mencoba, dan nikmati rasa unik sambal matah yang pasti membuat lidah ketagihan! 🌶✨
Referensi:
- https://www.kompas.com/food/read/2022/03/20/150300875/4-cara-simpan-sambal-matah-agar-tetap-segar-dan-awet-hingga-3-hari
- https://www.idntimes.com/food/recipe/fina-wahibatun-nisa-1/resep-sambal-matah
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
