Berkunjung ke timur Indonesia di daerah Nusa Tenggara Timur (NTT) tak lengkap rasanya jika pulang dengan tangan kosong. Jika berkunjung ke NTT, jangan lupa untuk mampir ke salah satu pulau yang menawarkan keindahan alam yang menakjubkan. Pulau tersebut adalah Pulau Alor.
Setelah menempuh perjalanan yang cukup panjang, membawa buah tangan atau oleh-oleh menjadi sebuah kewajiban. Salah satu oleh-oleh yang terkenal dari Alor adalah kue rambut. Sesuai dengan namanya, kue rambut memiliki bentuk menyerupai kumpulan helai rambut berwarna oranye hingga kecokelatan. Warna tersebut menambah kesan seperti rambut kering yang habis dibakar.
Kue rambut biasanya disajikan di acara-acara khusus oleh masyarakat setempat. Selain itu, kue rambut juga sering muncul di tengah kumpul keluarga dan dikonsumsi sebagai pencuci mulut. Namun, saat ini kue rambut telah banyak dijual di pasar-pasar sepanjang pulau Alor.
Salah satu pasar yang menjual kue ini adalah pasar Kadelang yang berlokasi di daerah Kalabahi. Di pasar Kedelang, kue rambut dijual dengan harga mulai dari seribu hingga 50 ribu rupiah tergantung ukuran dan jumlahnya.
Kue rambut memiliki cita rasa manis dan gurih dengan tekstur yang renyah. Rasa manis ini berasal dari gula aren, sedangkan rasa gurih berasal dari santan. Tidak hanya itu, kue rambut juga dilengkapi dengan parutan kelapa yang semakin menambanh kelezatan di tiap gigitannya.
Rasa yang kaya ini meningkat berkali-kali lipat ketika semerbak aroma kue rambut meraba masuk ke dalam hidung. Perpaduan antara kelapa parut, gula merah, dan tepung terigu menghasilkan aroma yang membuat siapa saja tak tahan untuk tidak mencicipinya.
Mau tahu resep hidangan khas NTT ini? Simak resep berikut ini!
Resep Kue Rambut
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue rambut, yaitu:
- 200 gram (25 sdm) tepung beras
- 40 gram (5 sdm) tepung maizena
- 65 gram (8 sdm) gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 teh vanili (opsional)
- 165 ml air
Cara membuat:
- Semua bahan kering dimasukkan ke dalam mangkuk atau wadah yang biasa digunakan untuk membuat adonan
- Tambahkan air dan diaduk hingga seluruh bahan tercampur merata, pastikan tidak ada tepung yang masih menggumpal
- Jika telah tercampur rata, masukkan adonan ke dalam botol plastik yang sudah dilubangi tutupnya. Buatlah 4 lubang pada tutup botol plastik
- Siapkan wajan dan tuang minyak goreng hingga minimal seperempat bagian wajan. Kemudian panaskan minyak dengan api sedang
- Ketika minyak sudah panas, masukkan adonan yang terdapat di dalam botol ke minyak panas
- Adonan dituang dengan cara memencet botol secara perlahan dan menggerakkannya membentuk spiral atau lingkaran agar tercipta bentuk menyerupai rambut. Adonan dituang menyeluruh sesuai bentuk wajan
- Jika terlihat sudah berwarna sedikit kecoklatan, lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tunggu hingga matang sempurna
- Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan kue rambut
- Tunggu hingga tidak ada lagi minyak tersisa, kemudian tiriakan ke piring saji dan kue rambut siap untuk dinikmati
Kue rambut akan terasa lebih nikmat jika disajikan hangat dan disandingkan dengan kopi. Bagaimana Kawan, tertarik untuk membuat kue rambut di rumah?
Baca juga: Bedanya Coto Makassar dan Pallubasa Khas Sulawesi Selatan
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
