Desa Baturiti yang terletak di Kecamatan Kerambitan, Kabupaten Tabanan merupakan sebuah desa dengan berbagai keanekaragaman, baik budaya maupun sumber daya alam yang tersedia. Desa ini menawarkan berbagai tarian tradisional, upacara adat, serta berbagai aspek kehidupan yang mencerminkan budaya lokal.
Salah satu praktik tradisional yang memanfaatkan keanekaragaman alam adalah produksi virgin coconut oil (VCO), yaitu minyak kelapa murni yang dikenal karena manfaat kesehatannya.
Virgin coconut oil atau yang lebih dikenal sebagai VCO dihasilkan dari daging kelapa segar tanpa proses pemanasan atau bahan kimia. Minyak ini terkenal akan khasiatnya, baik untuk kesehatan maupun kecantikan. Tanaman kelapa sendiri dapat hidup dan tumbuh dengan baik di daerah tropis terutama di pulau Bali.
Kelapa di daerah ini tumbuh subur dan menghasilkan buah yang berkualitas tinggi, yang dapat diolah menjadi VCO.
Bambang Sardi Seorang Pencipta Virgin Coconut Oil (VCO) Dari Sulawesi Tengah
Di Desa Baturiti, kelapa merupakan salah satu komoditas utama yang digunakan menjadi sumber pendapatan. Namun, banyak masyarakat yang masih menjual kelapa dalam keadaan mentah tanpa melalui proses pengolahan.
Hal ini menyebabkan nilai tambah dari kelapa tersebut tidak maksimal. Untuk meningkatkan nilai tambah dan pendapatan masyarakat, pengolahan kelapa menjadi VCO menjadi salah satu solusi yang menjanjikan.
Maka dari itu, POKDARWIS atau Kelompok Sadar Wisata Desa Baturiti memanfaatkan kelapa menjadi suatu produk yang lebih bernilai. Salah satu alternatif diversifikasi produk kelapa yang dapat diolah secara tradisional adalah minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO).
Kelompok ini mewadahi pengolahan virgin coconut oil (VCO) dengan menggunakan teknik fermentasi. Teknik fermentasi ini melibatkan penambahan starter untuk memecah emulsi santan atau krim, sehingga menghasilkan VCO dengan kualitas yang diinginkan.
Selain teknik fermentasi, dilakukan juga metode penyulingan atau filtrasi menggunakan alat tradisional yang dibuat secara manual dan mandiri oleh POKDARWIS Desa Baturiti. Proses penyulingan atau filtrasi ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran, ampas, dan partikel besar serta menyaring benda-benda yang tidak diinginkan untuk memastikan cairan yang lebih bersih.
Saat Tim KKN-PPM Satru Jnana berkunjung pada Minggu, 14 Juli 2024, Agung dan Ngah yang merupakan anggota POKDARWIS menuturkan bahwa proses fermentasi dalam pengolahan VCO dapat menghasilkan VCO dengan kadar air rendah, aroma harum, warna bening, dan daya tahan yang cukup lama.
Ide Inovatif Pengembangan UMKM berupa Lilin Aromaterapi Berbasis Virgin Coconut Oil (VCO)
Meskipun demikian, VCO ini masih belum dilakukan uji coba laboratorium lebih lanjut karena terkendala biaya dan kurangnya tenaga kerja yang mengurusnya secara konsisten. Tanpa dukungan yang memadai dalam hal keuangan dan pengelolaan, usaha untuk mengembangkan VCO menjadi lebih sulit dan menghadapi risiko untuk tidak berkembang secara optimal.
Untuk mengatasi kendala tersebut, diperlukan kerja sama antara pemerintah, swasta, dan masyarakat lokal. Pemerintah dapat memberikan bantuan berupa pelatihan, peralatan, dan dana untuk pengembangan VCO. Pihak swasta juga bisa berperan dalam membuka pasar dan memberikan investasi.
Sementara itu, masyarakat lokal harus terus meningkatkan keterampilan dan pengetahuan mereka dalam pengolahan kelapa menjadi VCO. Dengan kerja sama yang baik, Desa Baturiti bisa menjadi pusat produksi VCO yang dikenal luas, tidak hanya di Bali, tetapi juga di pasar internasional.
Pengembangan VCO di Desa Baturiti bukan hanya memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat setempat, tetapi juga melestarikan warisan budaya dan tradisional. Proses pengolahan kelapa yang dilakukan secara tradisional memanfaatkan kearifan lokal yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Selain itu, pengembangan VCO juga memberikan peluang bagi pariwisata. Wisatawan dapat belajar dan melihat langsung proses pembuatan VCO, sehingga menambah daya tarik Desa Baturiti sebagai destinasi wisata budaya dan alam.
Secara keseluruhan, Desa Baturiti memiliki potensi besar untuk mengembangkan virgin coconut oil (VCO) sebagai produk unggulan. Dengan memanfaatkan keanekaragaman budaya dan alam yang dimiliki, serta dukungan dari berbagai pihak, pengembangan VCO di Desa Baturiti dapat memberikan dampak positif yang signifikan bagi ekonomi, budaya, dan pariwisata desa ini.
Penulis: Rif'atul Afifah Zen, Zahra Aisya Rosa Febrianingtyas
Produksi NUR LAKRUE, VCO Minyak Kelapa Murni Asal Kabupaten Kepulauan Tanimbar Berkualitas Dan Menjanjikan
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
