Pasbana - Restoran Padang selalu punya cerita. Tak hanya soal rendang atau gulai kepala ikan, tetapi juga tentang bagaimana masakan khas Minangkabau ini mampu merangkul berbagai budaya di tanah air.
Salah satu contohnya adalah pengalaman unik saat memasuki sebuah restoran Padang di bilangan Pasar Senen, Jakarta. Pemiliknya orang Minang, begitu pula para pelayan yang cekatan membawa belasan piring di lengan mereka. Namun, yang mengejutkan, alunan lagu Jawa terdengar lembut dari speaker restoran tersebut.
Ketika ditanya, sang pemilik hanya tersenyum, “Banyak pelanggan kami orang Jawa, dan mereka suka lagu seperti ini.” Jawaban sederhana, tetapi menggambarkan strategi adaptasi yang luar biasa.
