Senipertanian.com - Singkong selama ini dikenal sebagai salah satu komoditas pangan lokal yang mudah ditemukan dan relatif terjangkau. Namun, di tangan inovator Politeknik Pembangunan Pertanian (Polbangtan) Bogor, singkong tidak berhenti sebagai bahan pangan sederhana.
Komoditas tersebut dikembangkan menjadi madu analog berbasis fruktosa singkong, sebuah inovasi pangan alternatif yang memiliki karakteristik menyerupai madu alami. Produk ini menjadi salah satu contoh pemanfaatan komoditas lokal melalui proses pengolahan yang menghasilkan nilai tambah.
