Foto: Rusip Kuliner Khas Daerah Bangka Belitung
BERITA – Indonesia dikenal sebagai negeri dengan kekayaan kuliner yang tak terhitung jumlahnya. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri yang mencerminkan kearifan lokal, ketersediaan sumber daya alam, dan kebiasaan masyarakatnya selama turun-temurun. Tak terkecuali Provinsi Kepulauan Bangka Belitung yang dikelilingi oleh lautan luas, memiliki satu kuliner legendaris yang telah menjadi identitas daerah, yaitu Rusip.
Rusip merupakan makanan khas yang dihasilkan melalui proses fermentasi ikan, sebuah teknik pengolahan makanan tradisional yang telah diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat pesisir. Bagi warga Bangka Belitung, keberadaan Rusip bukan sekadar makanan pelengkap, melainkan bagian tak terpisahkan dari budaya dan kehidupan sehari-hari yang telah bertahan selama berabad-abad.
Proses Pembuatan: Kearifan Lokal dalam Mengolah Hasil Laut
Sebagai daerah kepulauan, ikan menjadi sumber pangan utama bagi masyarakat Bangka Belitung. Namun, mengingat ikan merupakan bahan yang mudah membusuk, nenek moyang masyarakat setempat menemukan cara cerdas untuk mengawetkannya sekaligus menciptakan rasa yang khas, yaitu melalui proses fermentasi.
Baca Selengkapnya
