Kalau biasanya sering kita jumpai kue keranjang yang dibungkus plastik, kue keranjang yang satu ini menggunakan daun pisang sebagai media kemasannya. Sebelum membahasnya lebih lanjut, mari mengenal kue keranjang.
Tradisi Imlek tidak terlepas dari kue keranjang atau nian gao. Nian gao ini merupakan kue tradisional Tionghoa yang sangat populer terlebih saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kue keranjang memberi makna saat Imlek yang melambangkan harapan akan kehidupan yang lebih baik dan manis di tahun mendatang.
Kue keranjang tak pernah absen saat Tahun Baru Imlek. Pasalnya, kue ini sering disajikan saat upacara sembahyang ketika Imlek tiba. Dilansir dari laman katadata, uniknya, kue keranjang yang digunakan untuk sesaji baru boleh dimakan saat perayaan Cap Go Meh. Akan tetapi, kue ini juga dapat diberikan kepada keluarga dan tetangga saat Tahun Baru Imlek.
Mengapa Disebut Kue Keranjang?
Kue keranjang dikenal memiliki tekstur yang kenyal, legit, dan manis dibuat dari beras ketan. Penyebutan “Kue Keranjang” berasal dari proses pembuatannya yang dicetak dalam wadah yang menyerupai keranjang.
Baca Juga: Hidangan Manis Khas Imlek Bernama Kue Keranjang
Adonan kue ini terbentuk dari perpaduan tepung ketan, gula, dan air dimasak hingga mengental. Selanjutnya, dituang ke dalam cetakan berbahan bambu atau aluminium. Setelah dingin, kue akan mengeras dan berbentuk seperti keranjang.
Kue Keranjang Daun Pisang
Satu hal yang unik dari sajian kue keranjang asal Magelang. Pasalnya, produksi kue keranjang ini dibungkus dengan daun pisang alih-alih menggunakan plastik. Kue keranjang yang berbungkus daun pisang diyakini lebih harum dan sedap. Sehingga, kue keranjang unik ini jadi incaran ketika Imlek.
Seperti halnya salah satu produsen kue keranjang di Kemirirejo, Magelang, Juliawati, yang memilih daun pisang. Menurutnya, kue keranjang yang menggunakan daun pisang sebagai bungkus memiliki aroma yang lebih wangi meskipun tidak memakai vanili dalam proses pembuatannya.
Cita rasa dan aroma yang khas inilah yang membuat kue keranjang tersebut ramai dicari. Bahkan, menjelang imlek, dapat memproduksi kue keranjang lebih banyak berkali-kali lipat dari biasanya.
Selain di Magelang, kue keranjang yang pakai daun pisang juga dapat ditemukan di Semarang. Tradisi tersebut masih dilestarikan oleh Ong Eng Hwat meskipun mayoritas kemasan kue keranjang di sana menggunakan plastik. Akan tetapi, masih ada pelanggannya yang menginginkan kue keranjang berkemasan daun pisang.
Baca Juga: Kue Keranjang hingga Yu Sheng, Inilah Ragam Makanan Khas Imlek dan Nilai Filosofinya
Kegunaan Daun Pisang dalam Tradisi Imlek Kue Keranjang
Penggunaan daun pisang sebagai pembungkus kue keranjang memiliki beberapa alasan, yaitu:
Memberi Aroma yang Khas
Daun pisang memberikan aroma khas yang harum dan alami pada kue keranjang sehingga menambah cita rasa yang unik.
Kelembapan Terjaga
Daun pisang juga membantu menjaga kelembapan kue sehingga tidak cepat keras dan tetap lembut saat dikonsumsi.
Menambah Kesan Tradisional
Karena sudah menjadi tradisi turun-temurun dalam pembuatan kue keranjang, membungkusnya dengan daun pisang menjadi ciri khas baru dalam pembuatan kue keranjang.
Cara Menikmati Kue Keranjang Daun Pisang
Kelezatan kue keranjang ini dapat kawan nikmati dengan berbagai cara, di antaranya:
1. Dimakan Langsung
Cara sederhana yang dapat kawan lakukan yaitu dengan memakan kue keranjang secara langsung. Potonglah kue keranjang menjadi beberapa bagian, lalu nikmati teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya. Cara ini cocok untuk kawan GNFI yang menyukai rasa asli dari kue keranjang,
2. Mengukus Kue Keranjang
Apabila kawan ingin menyantapnya dalam keadaan hangat, Kawan GNFI perlu mengukusnya terlebih dahulu. Tekstur kue keranjang akan menjadi lebih lembut dan aroma wangi daum pisang semakin keluar.
3. Menggoreng Kue Keranjang
Selanjutnya, Kawan dapat memotong kue keranjang sesuai selera kemudian menggorengnya hingga berwarna kecoklatan. Bagian luar kue keranjang goreng akan menjadi renyah sementara bagian dalam tetap lembut.
Tahun Baru Imlek tanpa ‘kehadiran’ kue keranjang seperti ada yang kurang. Kalau Kawan GNFI sukanya makan kue keranjang dengan cara apa nih?
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
