Indonesia, sebagai negara kepulauan yang kaya akan budaya dan tradisi, memiliki beragam kuliner yang berasal dari berbagai daerah.
Salah satu yang paling terkenal adalah nasi, yang menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia.
Setiap daerah di nusantara memiliki cara unik untuk mengolah nasi, memberikan ciri khas yang mencerminkan kekayaan alam dan budaya lokal.
Di Jawa, ada nasi liwet yang dimasak dengan rempah-rempah, memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
Nasi kuning dari daerah Jawa dan Bali juga terkenal, dengan warna kuningnya yang dihasilkan dari kunyit, disajikan dalam berbagai acara penting sebagai simbol keberuntungan.
Di Sumatera, ada nasi padang dengan beragam lauk pauk yang menggugah selera, seperti rendang, gulai, dan sambal yang pedas.
Di Kalimantan Utara, terdapat hidangan spesial bernama Nasi Subut. Berbeda dari olahan nasi lainnya, Nasi Subut tampil menonjol dengan warna ungu cerah dari ubi jalar yang berpadu dengan jagung manis.
Baca Juga: Unik! Kudapan Ikan Tamba Hasil Fermentasi Khas Dayak Bulusu Kalimantan Utara
Sejarah dan Keunikan Cita Rasa Nasi Subut
Nasi Subut adalah makanan tradisional khas Kabupaten Tana Tidung, Kalimantan Utara. Hidangan ini mencerminkan kearifan lokal masyarakat yang memanfaatkan bahan-bahan seperti ubi jalar ungu dan jagung manis yang melimpah di daerah tersebut.
Awalnya, Nasi Subut sering disajikan dalam momen adat atau perayaan tertentu, menjadikannya bagian tak terpisahkan dari budaya setempat.
Nasi Subut tidak hanya unik dari segi warna ungunya yang cerah, tetapi juga rasa yang memadukan manis alami dari ubi jalar dan jagung dengan gurihnya nasi.
Keistimewaannya semakin lengkap ketika disajikan bersama sate ikan pari, makanan khas lain dari Kalimantan Utara.
Sebelum diolah menjadi sate, daging ikan pari direndam terlebih dahulu dengan air perasan jeruk nipis selama 2 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, ikan dibersihkan, diberi bumbu halus lalu dibakar hingga matang.
Baca Juga: Sate Temburung, Sate Kerang Khas Kalimantan Utara
Saat proses pembakaran, daging ikan diolesi campuran kecap manis dan madu, menciptakan rasa gurih manis yang lezat. Kombinasi Nasi Subut dengan sate ikan pari menjadi perpaduan cita rasa yang sempurna.
Resep Singkat Membuat Nasi Subut
Bahan Nasi Subut
- 500 gram beras
- 200 gram ubi jalar ungu, dikukus dan dipotong kecil
- 200 gram jagung manis pipil
- 500 ml air
Cara Membuat Nasi Subut
- Kukus ubi jalar ungu hingga empuk.
- Masak nasi seperti biasa, tambahkan jagung ke dalam panci saat air mulai mendidih.
- Setelah nasi matang, campurkan ubi kukus, aduk rata.
Sebagai bagian dari kekayaan kuliner nusantara, kombinasi Nasi Subut dan sate ikan pari memiliki potensi besar menjadi daya tarik wisata kuliner Kalimantan Utara.
Melalui promosi digital, festival kuliner, atau pengemasan modern, makanan ini dapat terus dilestarikan sebagai warisan budaya yang tak lekang oleh waktu.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
