Berbicara tentang kuliner khas Mamuju, mungkin sebagian besar orang akan berpikir kuliner khas dari ibu kota Sulawesi Barat ini adalah olahan laut. Namun tahukah kamu, kalau ternyata, kuliner Mamuju yang menjadi ikon-ikon kota ini sebagian besarnya olahan kue? Mau tau apa aja olahan Khas negeri ini? Yuk simak artikel ini sampai selesai!
Sambusa
Sambusa merupakan jajanan khas dari kulit pangsit yang umumya berbentuk segitiga dengan isian daging ikan. Teksturnya renyah saat digigit, kemudian ada tekstur gurih dari isiannya. Masyarakat Mamuju biasa menyantap olahan ini dengan dicocol ke saus sambal.
Bau Peapi
Bau berarti ikan dan peapi berarti dimasak dalam bahasa Manda. Bau peapi merupakan masakan tradisional khas Mamuju yang terbuat dari ikan segar seperti cakalang, kakap, atau bandeng yang kemudian dimasak.
Hidangan ini memiliki kuah kuning yang kaya akan bumbu rempah seperti bawang, serai, asam jawa, kunyit, cabai, dan lasuna, sehingga menciptakan perpaduan rasa segar, gurih, sedikit asam, dan pedas.
Roti Pawa
Meskipun sekilas mirip dengan bakpao karena sama-sama dimasak dengan cara dikukus. Campuran adonan roti pawa menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras, berbeda dengan bakpao.
Adonan ini memberikan tekstur yang lembut sekaligus unik. Isiannya pun khas, ada kacang yang dihaluskan yang kemudian dicampur dengan gula merah, tepung beras dan gula pasir, menciptakan cita rasa manis yang gurih.
Bolu Paranggi
Olahan seperti mangkuk yang sebesar kepalan tangan orang dewasa ini banyak ditemukan di pasar-pasar kawasan Mamuju. Warna cokelat di olahan ini berasal dari campuran adonan telur, tepung terigu, gula merah dan gula pasir. Sehingga cita rasa ini manis dengan tekstur lembut.
Kue Kui-Kui
Mirip dengan kue pukis, bedanya kue kui-kui biasanya berukuran lebih panjang. Olahan ini terbuat dari parutan kelapa muda yang dicampur dengan tepung terigu dan kuning telur, kadang ditambah dengan gula merah.
Apang
Kue satu ini juga mudah ditemukan di pasar-pasar Mamuju. Adonannya merupakan campuran tepung beras dan gula merah yang dicampur dengan santan, tepung terigu, lalu kemudian dikukus hingga mengembang, kadang disajikan dengan parutan kelapa.
Jepa
Ini adalah hidangan yang bahan utamaya singkong atau sagu yang dibentuk pipih bulat. Kemudian diisi dengan gula aren. Olahan ini juga biasanya disajikan dengan ikan tongkol suwir. Sehingga olahan ini mempunyai keberagaman rasa dan tekstur.
Kue Cucur
Ini merupakan salah satu jajanan pasar tradisional yang sudah banyak dijual di luar Sulawesi. Terbuat dari campuran gula merah dan tepung beras yang dibentuk pipih dan bulat, kemudian di goreng dengan minyak kelapa. Jajanan ini juga biasa disajikan di acara hajatan.
Kue Paso
Olahan satu ini biasanya dibungkus dengan daun pisang yang berbentuk kerucut. Kue ini merupakan jajanan yang bahan bakunya menggunakan santan, tepung beras dan gula aren yang dicairkan. Namun sayangnya jajanan yang rasanya manis ini dianggap mulai jarang ditemui warga sekitar
Kue Tetu
Olahan yang biasanya sering ditemui dimana-mana saat mendekati bulan ramadhan karena kepopulerannya. Olahan ini identik dengan penyajiannya diatas daun pandan serta karena tekstur kuenya yang unik dari adonan tepung terigu, gula pasir, dan gula aren yang dikukus sehingga rasanya manis bercampur gurih
Baje'
Sama seperti olahan sebelumnya, yang unik dari kue Baje adalah adonannya yang disajikan dengan cara dibungkus dengan daun pisang. Jajanan ini merupakan olahan dari beras ketan, gula merah dan kelapa parut dengan beberapa isian yang berbeda.
10 Rekomendasi Kuliner Khas Balikpapan yang Kaya Cita Rasa
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
