Lampung tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang menawan, tetapi juga dengan kelezatan kuliner khasnya. Salah satu jenis kuliner khas Lampung yang patut dicoba ialah gulai taboh.
Gulai taboh merupakan sejenis hidangan berkuah kental. Cita rasanya begitu menggugah selera karena dimasak menggunakan rempah-rempah khas Lampung.
Nah, bagi Kawan GNFI yang bosan dengan masakan gulai yang itu-itu aja, gulai taboh dapat menjadi alternatif laukmu hari ini. Dilansir dari buku Resep Pilihan Masakan Rumahan Ikan, Lele, Seafood, Sup untuk Sehari-hari karya Mbak Yayuk (2012), berikut resep gulai taboh khas Lampung.
Baca Juga: 8 Kuliner Khas Provinsi Lampung, Ada Mie Kodon yang Jadi Primadona
Sekilas tentang Gulai Taboh Khas Lampung
Sebelum membahas tentang resep gulai taboh, kenalan dengan kuliner khas Lampung satu ini dulu, yuk!
Seperti dijelaskan sebelumnya, gulai taboh merupakan masakan khas Lampung yang berkuah dengan bahan utama ikan segar dan rempah-rempah. Ikan segar ini perlu melalui proses pengasapan terlebih dahulu sebelum dimasak menjadi gulai taboh.
Sepintas, penampilan gulai taboh mirip seperti sayur lodeh pada umumnya. Meski begitu, gulai kebanggaan Ulun Lampung ini memiliki perbedaan, yakni menggunakan ikan sebagai bahan dasarnya. Bumbu serta rempah yang digunakan juga berbeda sehingga mempunyai cita rasa khas Lampung.
Tidak hanya itu, gulai taboh adalah makanan lokal yang masih bertahan dan telah diwariskan secara turun temurun dari setiap generasi hingga saat ini. Hidangan ini juga termasuk warisan leluhur masyarakat Lampung sejak dulu yang wajib dicoba minimal sekali seumur hidup.
Resep Gulai Taboh Khas Lampung
Sebagai informasi, resep gulai taboh khas Lampung ini dapat disajikan hingga enam orang. Selain itu, hidangan ini kerap menjadi sayur pendamping pada jamuan makan utama. Masyarakat Lampung selalu menyajikannya sebagai menu khas.
Tunggu apa lagi? Yuk, simak resep gulai taboh khas Lampung berikut ini!
Bahan:
- 300 gram udang sedang, kupas dan sisakan ekornya
- 100 gram ubi rambat kuning, potong-potong
- 100 gram jagung muda, iris serong
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram jagung manis pipil
- 1 genggam daun kemangi
- 1000 ml santan
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt garam
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Didihkan santan bersama daun salam, serai, lengkuas, dan terasi. Aduk sampai mendidih.
- Masukkan jagung pipil, ubi rambat, garam, dan gula pasir. Masak hingga ubi setengah matang.
- Panaskan minyak, tumis cabai merah hingga layu. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Angkat tumisan cabai merah dan udang, lalu tuang ke dalam rebusan santan. Aduk sampai merata.
- Tambahkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan. Masak hingga matang.
- Selanjutnya, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan Asli, Kuah Kuning yang Gurih dan Menggugah Selera
Demikian resep gulai taboh khas Lampung yang dapat Kawan masak di rumah. Dengan perpaduan santan yang gurih dan aneka rempah-rempahnya yang kaya, masakan khas Lampung ini menghasilkan sensasi rasa yang akan selalu dikenang.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kenikmatan cita rasa tradisional khas Lampung yang melegenda dan menggugah selera ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
