Kabupaten Tuban, yang terletak di pesisir utara Jawa Timur, memiliki warisan kuliner yang unik dan menarik. Salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal di daerah ini adalah ampo, sebuah camilan yang terbuat dari tanah liat.
Meskipun terdengar tidak lazim, makanan ini telah menjadi bagian dari tradisi masyarakat Tuban dan dikenal sebagai salah satu bentuk kuliner warisan nenek moyang yang masih bertahan hingga kini.
Asal-Usul dan Tradisi
Ampo telah dikenal masyarakat Tuban sejak zaman dahulu. Konon, makanan ini sudah ada ratusan tahun yang lalu dan merupakan camilan yang biasa dikonsumsi oleh nenek moyang di daerah ini. Biasanya, ampo dibuat dari tanah liat yang khusus diambil dari area-area tertentu, yang mana dikenal bersih dan bebas dari bahan-bahan berbahaya.
Tradisi makan ampo didasarkan pada kepercayaan bahwa tanah tersebut memiliki manfaat kesehatan. Banyak orang percaya bahwa mengonsumsi tanah bisa menyehatkan tubuh dan memberikan kekuatan
Pada masa lalu, terutama pada masyarakat agraris, ampo sering dikonsumsi oleh para petani sebelum bekerja di ladang, dipercaya mampu memberikan energi dan daya tahan tubuh.
Intip Cara Pembuatan Ampo, Kuliner Tradisional Dari Tanah Liat Khas Tuban, Jawa Timur
Proses Pembuatan
Proses pembuatan ampo cukup sederhana, tetapi memerlukan keterampilan khusus. Tanah liat yang digunakan harus dipilih dengan hati-hati, biasanya tanah yang bersih dan tidak tercemar. Tanah liat yang digunakan haruslah bersih dan halus.
Pertama-tama, tanah liat dibentuk menyerupai batang tipis seperti rokok, dan kemudian dikeringkan. Setelah kering, tanah tersebut dipanggang dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan. Proses pemanggangan ini memberikan tekstur renyah pada ampo, menjadikannya siap untuk dikonsumsi.
Rasa ampo sendiri cenderung tawar dengan tekstur renyah dan lembut. Walaupun bagi sebagian orang tidak memiliki cita rasa yang kuat, ampo memiliki penggembar setia, terutama di kalangan masyarakat lokal.
Rasa dan Manfaat Kesehatan
Mungkin banyak yang penasaran dengan rasa dari ampo. Meskipun terbuat dari tanah, camilan ini tidak memiliki rasa yang signifikan, cenderung hambar dengan tekstur yang renyah. Namun, bagi masyarakat Tuban, kenikmatan ampo terletak pada keunikannya dan tradisi yang melatarbelakanginya.
Terkait manfaat kesehatan, beberapa masyarakat percaya bahwa ampo dapat membantu mengatasi masalah pencernaan dan menyehatkan lambung. Selain itu, ampo juga dianggap bisa membantu membersihkan racun dalam tubuh.
Meskipun demikian, klaim ini belum didukung oleh penelitian ilmiah yang kuat, sehingga konsumsinya lebih didasarkan pada kepercayaan tradisional.
Keterkaitan dengan Budaya
Seperti halnya banyak makanan tradisional lainnya di Indonesia, ampo memiliki nilai budaya yang tinggi. Makanan ini mencerminkan keterikatan masyarakat Tuban dengan alam, serta bagaimana mereka memanfaatkan sumber daya yang ada di sekitar mereka.
Hingga saat ini, ampo masih bisa ditemukan di beberapa pasar tradisional di Tuban, meskipun popularitasnya tidak setinggi makanan-makanan modern.
Bagi sebagian orang, ampo adalah simbol dari warisan budaya yang harus dilestarikan. Seiring dengan perkembangan zaman, keberadaan ampo juga mulai tergerus oleh waktu.
Namun, masih ada masyarakat yang terus mempertahankan tradisi ini dan berharap agar generasi mendatang tetap mengenal dan menghargai kekayaan kuliner tradisional ini.
Ampo, Camilan Berbahan Tanah Liat Khas Tuban dan Cirebon
Ampo merupakan salah satu bukti kekayaan kuliner Indonesia yang sangat beragam. Meskipun terbuat dari bahan yang tidak lazim seperti tanah liat, camilan ini tetap menjadi bagian penting dari budaya masyarakat Tuban.
Selain sebagai makanan, ampo juga mencerminkan nilai-nilai tradisional dan hubungan harmonis masyarakat dengan alam. Di tengah gempuran makanan modern, makanan tradisional seperti ampo perlu dijaga dan dilestarikan agar tidak hilang ditelan zaman.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
