Penyetan Madura Purnama adalah restoran penyetan terkenal di Surabaya, Indonesia, yang menawarkan hidangan dengan cita rasa khas Madura. Restoran ini terkenal karena kelezatan dan beragam pilihan lauk yang ditawarkannya.
Beberapa menu favorit termasuk penyet belut goreng, yang merupakan sajian andalan berupa belut goreng yang disajikan dengan sambal pedas yang menggugah selera.
Selain itu, ada juga pilihan seperti ayam goreng, lele goreng, tempe, tahu, dan telur goreng.
Terletak di Jl. Nyamplungan, Ampel, Semampir, Surabaya, restoran ini buka mulai pukul 17.00 WIB hingga habis dan menjadi favorit bagi warga lokal serta wisatawan karena cita rasa yang khas dan lezat.
Brongkos khas Warung Makan Sumowono yang Lezatnya Melegenda di Kaki Gunung
Penyetan Madura Purnama membedakan dirinya dari restoran penyetan lain dengan beberapa keunikan tersendiri:
- Rasa Autentik: Bumbu kuning dan sambal uleg yang digunakan menghadirkan rasa yang lebih autentik dan pedas dibandingkan penyetan lainnya.
- Pilihan Menu yang Beragam: Selain bebek dan ayam, restoran ini juga menawarkan berbagai lauk lain seperti lele, tempe, dan tahu, yang membuat menunya lebih variatif.
- Serundeng Kelapa Berlimpah: Setiap hidangan disajikan dengan tambahan serundeng kelapa yang melimpah, memberikan cita rasa dan tekstur ekstra.
Keistimewaan ini menjadikan Penyetan Madura Purnama pilihan favorit di Surabaya.
Penyetan Purnama Madura berawal dari warung Bebek Purnama yang didirikan oleh Umik Mardiah pada tahun 1989 di Surabaya, tepat di seberang bekas Bioskop Purnama.
Nama "Purnama" dipilih agar mudah diingat oleh pelanggan. Warung ini mulai populer pada era 1990-an dan terkenal karena tidak membuka cabang, meskipun banyak warung lain memakai nama yang sama sebagai strategi pemasaran.
Penyetan Purnama terkenal dengan bumbu kuning khas dan sambal uleg yang memberikan cita rasa autentik dan lezat.
Mengenal Rumah Makan Padang Payakumbuah, Restoran Minang yang sedang Viral di Indonesia
Komunitas penjual bebek 'Cabang Purnama' terbentuk sebagai tanggapan atas popularitas warung Bebek Purnama asli yang didirikan oleh Umik Mardiah pada tahun 1989.
Banyak penjual baru yang ingin memanfaatkan nama "Purnama" untuk menarik pelanggan dengan menambahkan label 'Cabang Purnama' di warung mereka.
Sebagian besar penjual ini berasal dari Madura, membentuk hubungan komunitas di antara para perantau. Meskipun tidak memiliki hubungan resmi, mereka merasa saling mendukung dan berbagi keberuntungan dalam menjalankan usaha kuliner ini.
Penyetan Madura Purnama dikenal luas di Surabaya berkat beberapa faktor kunci yang membuatnya menonjol di antara restoran penyetan lainnya.
Salah satu aspek utama adalah cita rasanya yang autentik, dihasilkan dari penggunaan bumbu kuning khas serta sambal yang diuleg, menciptakan perpaduan rasa yang kuat dan menggugah selera, terutama pada daging bebek yang empuk dan juicy.
Selain itu, harga yang terjangkau, sekitar Rp20.000 per porsi, membuatnya menjadi pilihan favorit bagi banyak pelanggan.
Warung ini juga memiliki reputasi yang solid dan telah membangun tradisi kuat sejak berdirinya pada tahun 1989.
Banyak penjual lain yang menggunakan nama "Purnama" sebagai bagian dari strategi pemasaran mereka, meskipun warung ini tidak membuka cabang.
Faktor lain yang turut memperkuat posisinya adalah adanya komunitas penjual bebek 'Cabang Purnama' yang mayoritas berasal dari Madura. Mereka menjalin hubungan erat dan saling mendukung satu sama lain dalam bisnis kuliner ini.
Inilah Warung Makan tertinggi di Indonesia
Penyetan Madura Purnama menjaga kualitas makanannya melalui beberapa strategi utama. Mereka hanya menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas, seperti bebek, ayam, tempe, dan tahu, untuk memastikan hidangan tetap lezat dengan tekstur yang lembut.
Selain itu, mereka tetap setia pada resep tradisional Madura yang diwariskan secara turun-temurun.
Resep ini melibatkan bumbu kuning khas yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, garam, serta daun serei, jeruk, dan salam, diuleg secara manual untuk menghasilkan aroma dan rasa yang kuat serta kompleks.
Konsistensi rasa juga menjadi perhatian utama, di mana setiap hidangan, terutama nasi bebek goreng, selalu disajikan dengan serundeng, bumbu kuning, dan lalapan segar, menjaga rasa yang tidak pernah berubah. Selain itu, mereka memberikan pelayanan yang ramah dan cepat, memastikan kepuasan pelanggan.
Sambal Penyetan Madura Purnama memiliki ciri khas yang membedakannya dari sambal lain karena beberapa faktor unik.
Pertama, proses pengulekan dilakukan secara manual, bukan menggunakan blender. Metode ini meningkatkan aroma dan tekstur sambal, membuatnya lebih kental dan pedas.
Bahan-bahan tradisional seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, garam, serta daun serei, jeruk, dan salam digunakan, menciptakan rasa yang kaya dan khas.
Rasa pedas sambal ini juga konsisten berkat proses manual yang intens, menjaga kepekatan rasa pedas bahkan setelah beberapa gigitan.
Selain itu, banyak warung 'Cabang Purnama' menggunakan nama ini karena mengidentifikasikan diri dengan etnis Madura, mencerminkan semangat kebersamaan di antara para perantau.
Kombinasi dari proses manual dan bahan-bahan tradisional ini membuat sambal Penyetan Madura Purnama memiliki keunikan tersendiri dibandingkan sambal lainnya.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
