Jetis, 8 Agustus 2024 – Mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) yang tergabung dalam program KKN PPM telah melaksanakan kegiatan pembuatan dan pembagian Pemberian Makanan Tambahan (PMT) untuk balita di Desa Jetis.
Aktivitas ini merupakan bagian dari upaya mahasiswa untuk meningkatkan status gizi balita di desa tersebut.
Mahasiswa bekerja sama dengan posyandu setempat dalam merencanakan dan menyiapkan makanan bergizi yang sesuai dengan kebutuhan balita. Menu PMT yang disiapkan antara lain stik roll kentang ikan nila dan sushiroll ikan nila.
Pemilihan menu yang dipilih disesuaikan dengan kemudahan masyarakat dalam mencari bahan bakunya, contohnya ikan nila. Sebab, di Desa Jetis banyak sekali yang membudidayakan ikan nila. Dengan demikian, ikan ini berpotensi untuk dijadikan menu dalam pembuatan PMT.
Menu-menu yang yang dibuat untuk makanan PMT adalah menu yang mudah didapatkan. Salah satu alasannya adalah untuk mengedukasi masyarakat bahwa makanan bergizi itu tidak harus mahal. Namun, dengan bahan baku yang sederhana selama disesuaikan dengan kebutuhan gizi anak.
Selain dengan pemilihan bahan baku yang mudah didapatkan, tim KKN PPM UGM juga tentunya mengedukasi kepada kader posyandu bahwa makanan PMT tidak harus makanan yang sulit dibuat. Namun, bisa juga dengan bahan yang mudah diolah.
Menu dan Cara Pembuatan
Resep Stik Roll Kentang Ikan Nila
Bahan:
- 50 gr ikan nila atau lele giling
- 50 gr kentang
- Wortel secukupnya
- 30 gr tepung terigu
- Minyak goreng
- Kulit lumpia
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Pembuatan:
- Lumatkan kentang yang telah direbus,
- Masukkan ikan lele giling yang telah dibumbui (diberi bumbu halus: 1 siung bawang putih dan 1 sdt garam),
- Masukkan wortel cincang (rebus selama 3 menit, tiriskan, cincang halus),
- Tambahkan tepung terigu, gula, kaldu ayam bubuk, dan garam,
- Siapkan 1 lembar kulit lumpia. Berikan 1 sdm adonan isi di atas kulit lumpia dan lakukan secara memanjang,
- Gulung menjadi panjang dan rekatkan ujung kulit lumpia dengan tepung terigu yang sudah dicairkan.
Resep Sushi Roll Nila
Bahan Utama:
- 1 Kg ikan nila yang telah dimarinasi
- 2 buah wortel
- Nasi putih wortel
- 2 butir telur
- Nori (rumput laut lembaran)
Bahan saus:
- 3 siung bawang putih
- Mentega
- 3 buah tomat
- Garam
- Gula pasir
Cara Pembuatan Sushi Roll Nila
- Goreng hingga matang ikan nila yang telah dimarinasi, kemudian pisahkan daging dengan tulangnya (duri) dan suir-suir,
- Potong wortel memanjang dan rebus hingga matang kemudian tiriskan,
- Goreng telur dan potong seperti mie,
- Setelah nila, wortel, dan telur sudah dingin, susun nasi yang diolah dengan lunak di atas lembaran rumput laut memanjang,
- Gulung sushi beserta kulitnya,
- Potong sushi sesuai keinginan, dapat disajikan dengan saus.
Cara Membuat Saus
- Rebus tomat dan haluskan,
- Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum,
- Masukkan tomat yang sudah dihaluskan tadi,
- Tunggu hingga mendidih, kemudian berikan garam dan gula secukupnya,
- Sajikan bersama sushi roll nila.
Koordinator kegiatan Natasya, menjelaskan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk membantu mengurangi angka stunting di Desa Jetis. "Kami berharap dengan adanya PMT ini, balita di Desa Jetis dapat mendapatkan asupan gizi yang cukup sehingga pertumbuhan dan perkembangan mereka bisa lebih optimal".
Melalui program KKN PPM ini, mahasiswa tidak hanya mendapatkan pengalaman langsung dalam pemberdayaan masyarakat. Namun, juga memberikan dampak positif yang nyata bagi desa-desa yang membutuhkan. Program ini diharapkan dapat menjadi contoh bagi mahasiswa lain dalam berkontribusi untuk masyarakat.
Kegiatan pembuatan dan pembagian PMT balita ini merupakan salah satu dari serangkaian program yang telah direncanakan oleh mahasiswa KKN PPM UGM selama masa pengabdiannya di Desa Jetis.
Program lain yang akan dilaksanakan antara lain penyuluhan kesehatan, edukasi gizi, dan lain-lain.
Dengan semangat gotong royong dan pengabdian, mahasiswa KKN PPM UGM terus berupaya memberikan yang terbaik bagi masyarakat, khususnya di Desa Jetis. Kegiatan ini menjadi bukti nyata bahwa kolaborasi antara perguruan tinggi dan masyarakat dapat menghasilkan perubahan yang signifikan untuk kehidupan yang lebih baik.
Penulis: Muhammad Farid, Muhammad Firman Al-Khawarismi, Alifia Zahra Khoirunnisa
Foto: Maya Enggar, Bintang Pradivsa
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
