Teh daun kersen, atau dikenal juga sebagai teh daun talok, merupakan minuman herbal kaya antioksidan yang menjadi populer seiring dengan tren back to nature. Daun kersen berasal dari tanaman kersen (Muntingia calabura L.) yang mudah tumbuh kapan saja dan di mana saja.
Semua bagian dari tanaman ini mulai dari kulit batang, buah hingga daun memiliki kandungan senyawa aktif sebagai antidiabetes.
Beradasarkan kepercayaan masyarakat Kuansing, tanaman kersen dapat dimanfaatkan daunnya sebagai obat tradisional dengan cara direbus dalam pemakaian jumlah 3, 7, 14 dan 21 lembar daun yang kemudian dilarutkan dalam satu gelas air.
Studi menunjukkan, bahwa daun kersen mengandung zat flavonoid dan saponin sebagai insulin alami dalam mengontrol kadar gula darah dalam tubuh. Lalu, bagaimana cara mengolah daun kersen menjadi teh ala rumahan? Cukup ikuti langkah mudah berikut ya, Kawan!
Alat dan Bahan untuk Membuat Teh Daun Kersen
Bahan:
- 5—10 lembar daun kersen
- 500 ml air
- Madu alami, stevia, atau pemanis alami lain (opsional)
- Lemon atau jeruk nipis (opsional)
Alat:
- Panci untuk merebus
- Saringan
- Cangkir atau teko
Mencicipi Teh Putih, Jenis Teh Termahal di Indonesia
Cara Membuat Teh Daun Kersen
1) Persiapan daun kersen
- Siapkan daun kersen yang sudah terpisah dari tangkainya. Pilah dan sortir daun yang tidak berlubang dan berwarna hijau tua tidak kekuningan.
- Cuci daun kersen hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan bulu halus, kotoran, dan debu.
- Tiriskan daun hingga airnya hilang.
2) Pelayuan daun kersen
- Daun kersen yang sudah ditiriskan, kemudian dipanaskan dengan suhu 105°C—1300°C selama 15 menit hingga layu.
- Atau dengan cara tradisional, potong daun kersen menjadi tipis kemudian gantung di tempat teduh sampai kering dan layu sendiri
3) Perebusan dan ekstrak daun kersen
- Rebus 500 ml air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan daun kersen ke dalam air mendidih dan kecilkan api.
- Biarkan daun direbus selama 10—15 menit hingga air berubah warna menjadi kecokelatan.
4) Penyaringan dan ekstrak daun kersen
- Angkat panci dari kompor dan biarkan teh sedikit mendingin.
- Saring daun kersen dari air rebusan menggunakan saringan.
5) Penyajian teh daun kersen
- Tuangkan teh daun kersen ke dalam cangkir atau teko.
- Tambahkan madu, stevia atau pemanis alami sesuai selera untuk memberikan rasa manis yang alami.
- Jika suka, tambahkan perasan lemon atau jeruk nipis untuk menambahkan rasa segar.
- Teh daun kersen siap dinikmati selagi hangat atau dingin dengan tambahan es batu.
Proses Pengolahan Bunga Chamomile Sebelum menjadi Teh yang Istimewa
Manfaat Kesehatan Teh Daun Kersen
Secara turun-temurun, minuman herbal berupa teh daun kersen dikenal kaya akan senyawa antioksidan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengkonsumsi teh daun kersen:
- Pengontrol gula darah: Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun kersen efektif sebagai agen antidiabetes dengan menurunkan kadar glukosa darah.
- Perlindungan terhadap kolesterol: Kandungan saponin dan flavonoid teh daun kersen dapat mengatasi penimbunan lemak di pembuluh darah serta menurunkan kadar kolesterol.
- Meningkatkan daya tahan tubuh: Dapat memelihara tubuh serta mengatasi kerusakan otot tubuh karena teh daun kersen kaya antioksidan dan antiinflamasi.
Tips Tambahan
- Pastikan daun kersen yang digunakan bebas dari pestisida atau bahan kimia berbahaya.
- Teh daun kersen juga bisa dikombinasikan dengan herbal lainnya seperti jahe atau serai untuk variasi rasa dan manfaat kesehatan tambahan.
Dengan resep sederhana ini, kita bisa menikmati segarnya teh daun kersen sekaligus mendapatkan berbagai manfaat kesehatannya. Selamat mencoba Kawan GNFI!
Bisnis Teh Jumbo yang Sedang Viral, Bagaimana Prospeknya?
Referensi:
- Saputra, K. A., & Noviyani, R. (2023). Efektivitas Daun dan Buah Kersen (Muntingia calabura L.) sebagai Nutrasetikal Penurun Kadar Kolesterol pada Kondisi Hiperlipidemia. Prosiding: WORKSHOP DAN SEMINAR NASIONAL FARMASI 2023, 727-739.
- Nawir, I., Choirul, A., Sulandjari, S., & Handajani, S. (2021). Pemanfaatan Daun Kersen (Muntingia calabura L) Menjadi Teh Herbal. Jurnal Tata Boga Vol. 10 No. 1 (2021) 1-11 ISSN: 2301-5012, 1-11.
- Pratiwi, N. Y., & Santika, I. M. (2023). Mekanisme Aktivitas Anti-Diabetes Dari Kandungan Senyawa Tanaman Kersen (Muntingia calabura L.): Systematic Review. Prosiding: WORKSHOP DAN SEMINAR NASIONAL FARMASI 2023, 100-112.
- Romadhoni, I. F., Sutiadiningsih, A., Purwidiani, N., Sulandari, L., & Huda, I. (2023). Analisis Kualitas Teh Celup Herbal Sebagai Minuman Fungsional . JINGLER : Jurnal Teknik Pengolahan Pertanian , 09-17.
Cek berita, artikel, dan konten yang lain di Google News
